Bulgur, ilk növbədə pəhriz və ya oruc tutanlara müraciət edəcək doyurucu və sağlam bir yeməkdir. Ancaq bu o demək deyil ki, bu yemək həmişə ətsiz yeyilməlidir. Hər hansı bir ət yeməyi bulğur ilə verilə bilər.
Tərkibi:
- 3 yerkökü;
- 1 balqabaq;
- 1 badımcan;
- 3 pomidor;
- 1 osh qaşığı. bulqur;
- 1 osh qaşığı. su;
- yaşıl soğan;
- zeytun yağı;
- ½ çay qaşığı bibər qarışığı;
- duz.
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurulayın. Təxmini ölçüləri 2x2 sm olan balqabağı və badımcanı böyük kublara kəsin, kəsilmiş kubları istənilən dərin qaba qoyun və qarışdırın.
- Havuçları soyun və kublara kəsin. Bu vəziyyətdə, yerkökü kubları balqabaq və badımcan kublarından daha kiçik olmalıdır. Əks təqdirdə, pişirmə sonunda nəm ola bilər.
- Yaşılları yuyun, qurudun və bıçaqla incə doğrayın. Artıq doğranmış tərəvəzlərə hazırlanmış maddələr əlavə edin. Hər şeyi, mövsümü zeytun yağı ilə qarışdırın və yenidən qarışdırın.
- 1 stəkan bulquru tərəvəz, duz və istiotla tökün, hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
- Bişmiş tərəvəz kütləsini bulğur ilə düzbucaqlı bir qaba qoyun və düzəldin.
- Formanın tərkibini bir stəkan düz suya tökün.
- Pomidorları üzüklərə kəsin və tərəvəz kütləsinin üstünə bir qəlib qoyun. Hamısı uyğunlaşması üçün pomidor üzüklərinin üst-üstə düşməsi lazımdır.
- Yaranan yeməyi sobaya qoyun, 150 dərəcəyə qədər qızdırın və 1, 5 saat bişirin.
- Yeməyin bitməsindən 10-15 dəqiqə əvvəl güveç istənirsə, iştahaaçan və çox ətirli bir qabığa çevriləcək sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpilə bilər. Təravətli bir not yeməyə bir az özünəməxsusluq və həssaslıq əlavə edəcəkdir.
- Tərəvəzlə bişmiş hazır bulquru sobadan çıxarın, boşqablara hissələrə səpin, hər hansı bir ət yeməyi ilə xidmət edin.
