Zəncəfilin kəskinliyi, mirin ədviyyatı, sitrus turşusu dorada balığının zərif dadını mükəmməl şəkildə yola saldı. Bu resept yaxınlarınıza etibarlı şəkildə aid edilə bilər, çünki bu yeməyin dadının zənginliyi sadəcə təəccüblüdür!
Vacibdir
- Dörd porsiya üçün:
- - 2 dorado;
- - 50 ml zeytun yağı;
- - istiot, duz.
- Yanacaq doldurma üçün:
- - 1 portağal;
- - 60 q duzlu zəncəfil və bolqar bibəri;
- - hər biri 50 ml soya sousu, mirin şərabı (düyü şərabı);
- - 30 ml zeytun yağı;
- - 3 diş sarımsaq;
- - duz, istiot, soğan.
Təlimat
Addım 1
Zəncəfili zolaqlar şəklində kəsin, bir qaba köçürün. Bibəri soyun, yuyun, kiçik kublara kəsin, zəncəfilə əlavə edin. Portağalın qabığını soyun və bütün membranları soyun. Takozları kəsin, bir qaba köçürün. Sarımsaq dişlərini soyun, incə doğrayın. Qalan maddələrə əlavə edin. Soya sousu ilə mirin tökün, qarışdırın. Zeytun yağı tökün, 10 dəqiqə dəmlənsin.
Addım 2
Zeytun yağını tavada qızdırın. Filetin dərisində xaç şəklində kəsiklər edin. Filetləri qabığın yan tərəfinə, tavaya qoyun. Zövqə görə bibər ilə səpin və duz edin.
Addım 3
Balıqları yumşalana qədər orta dərəcədə odda qızartın, yağı qızardılmış içəridə bir-iki dəfə fileyə tökün. Sonra balıq filetosunu bir kağız salfetə köçürün, artıq yağın ona hopmasını gözləyin.
Addım 4
Sitrus sousunu xidmət plakasına qoyun, üstünə fileto, qızardılmış tərəfi yuxarı. Əlavə sous və soğan ilə bəzəyin. Zərdablı filetoları sitrus sarğı ilə isti şəkildə xidmət edin.
