Kıyılmış ətlə doldurulmuş balıq, İngiltərənin özündən bizə gələn məhsulların olduqca qeyri-adi bir birləşməsidir. Bu cür yeməklər kulinariya növünün klassikləri hesab olunur. Kıyılmış ət ilə balıqları dadmaq və qiymətləndirmək üçün əvvəlcə onu bişirməlisiniz. Buna görə bu sadə və rahat reseptdən istifadə etməyinizi təklif edirik.
Tərkibi:
- 2 dorado balığı;
- 20 zolaq donuz (təxminən 150 g);
- Adaçayın 2 budağı;
- Kəklikotunun 2 budağı;
- 15 zeytun;
- 4 diş sarımsaq;
- 1 limon;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı.
Doldurma üçün maddələr:
- 200 q xam kolbasa;
- Fresh təzə cəfəri dəstəsi;
- 1 çimdik cayenne bibəri
- 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi.
Hazırlanması:
- Hər iki balıq cəsədini tərəzi, bağırsaqdan təmizləyin və həm çöldə həm də içəridə hərtərəfli yuyun.
- Cəfəri yuyun, suyunu silkələyin və bıçaqla incə doğrayın.
- Çiy kolbasaları bir bıçaqla diqqətlə kəsin.
- Kıyılmış kolbasaları bir qaba sıxın.
- Kıyılmış ətə bir-iki damla limon suyu əlavə edin, qayen bibəri və doğranmış cəfəri əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Diqqət yetirin ki, hazır kıyılmış əti bibərlə duzlamaq tövsiyə edilmir, çünki kolbasa istehsalçıları onları ədviyyatla çox yaxşı dadlandırırlar.
- Hazırlanmış kıyma ətini iki bərabər hissəyə bölün.
- Həm soyulmuş balığın içərisində həm də xaricində azca duzlayın. Hər doradonun qarnına kıyılmış ətin bir hissəsini qoyun.
- Donuzu 20 zolaq etmək üçün incə zolaqlar şəklində kəsin. Hər balıq 10 zolaq götürəcəkdir.
- Beləliklə, donuzun ilk on şeridini V formalı bir şəkildə taxtaya qoyun. Doldurulmuş doradonu donuz qoyun, quyruğu zolaqların qovşağında olsun. Karkasın üstünü üst-üstə qoyaraq donuz zolaqları ilə sarın. Eyni sarma prosedurunu ikinci dorado ilə təkrarlayın.
- Sarımsağı dişlərə kəsin və soyun. Limonu yuyun və dilimlərə kəsin.
- Bükülmüş balıqları soğan, zeytun, limon dilimləri, adaçayı və kəklikotu ilə bir xörəyin üzərinə qoyun. Hər şeyə yağ səpin və 200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya dörddə bir sobaya göndərin.
- Bu müddətdən sonra bişirmə qabını sobadan götürün, balıqları digər tərəfə çevirin və dörddə bir saata fırına göndərin.
- Hazırlanmış doldurulmuş doradoya qarnir ilə və ya olmadan xidmət edin.
