Dorado və ya dəniz sazan (dəniz yağı) əsasən bütün okeanların və bitişik dənizlərin tropik və subtropik hissələrində paylanan spar ailəsinə aid bir balıqdır. Bu balıq dünyaya uzun müddətdir məlumdur və həmişə Aralıq dənizindəki ən populyar balıq olmuşdur. Dorado, həssas bir ətri olan sıx ağ ətə malikdir. Ölçüləri ümumiyyətlə kiçikdir - 300-dən 600 q-a qədər, süni şəraitdə daha böyük balıqlar əldə olunsa da - 1 kq-a qədər. Ən populyar iki növ dorado: kral və boz. Doradoda çəhrayı rəngli daha həssas bir ət var.
Vacibdir
-
- Dorado - 2 ədəd. (iki porsiya üçün).
- Pırasa - 1 ədəd.
- Limon və ya əhəng - 1 ədəd.
- Perqament.
Təlimat
Addım 1
Doradonu tərəzidən təmizləyin, başını götürmədən bağırsağınızı axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Balığa duz vurun və təzə üyüdülmüş ağ bibər ilə səpin.
Addım 2
Pırasa incə üzüklərə kəsin.
Addım 3
Tavanı doğrayın və soğan üzüklərini qara rəngə dönənə qədər yumşaq olmayanadək yüksək istilikdə sürətlə qovurun.
Addım 4
Bir rulon pergamentdən iki böyük parça kəsib masanın üstünə qoyun.
Addım 5
Hər parçaya eyni miqdarda soğan qoyun və üzərinə doradonu qoyun - hər perqament parçası üçün bir.
Addım 6
Limon və ya əhəng yuyun, üzüklərə kəsin və balığın üstünə qoyun.
Addım 7
Sıx zərflər yaratmaq üçün perqament təbəqələrini qatlayın.
Addım 8
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın.
Addım 9
Balıq zərflərini yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Balığın ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Doradonu sobadan çıxarın, perqamenti yavaşca açın, limon və soğanı götürün. Hər balığın dörddə biri təzə limon ilə doradoya xidmət edin.
