Fındıq və feta ilə doldurulmuş zeytunlar ən lakonik yeməyə belə Aralıq dənizi ləzzəti qatacaq bir yeməkdir. Duzlu zeytunların incə duzlu pendir və azca tartlı qoz ilə birləşməsi, ən təvazökar büdcədə belə gurmeler üçün əlverişli bir qəlyanaltıdır.
Vacibdir
-
- zeytun;
- sarımsaq;
- qoz;
- kahı yarpaqları;
- yumurta sarısı;
- küncüt;
- Pendirlər.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə içlik hazırlayın. İki diş sarımsağı əzin, 200 qram feta pendir ilə qarışdırın. Qarışığa kiçik parçalara kəsilmiş qoz əlavə edin. Belə bir həcmli pendir üçün yarım stəkan qoz-fındıq tələb olunur. Bu qarışığı bir boru torbasına köçürün. Bəzi insanlar qoz-fındıqları bir qarışdırıcıda üyütməyə üstünlük verirlər, lakin ənənəvi olaraq kəskin bıçaqla doğranırlar ki, zeytunu dişləyən şəxs qozun dadını və toxumasını alsın. Aralıq dənizi aşpazları, ideal dolğunun tart və duzlu tatlar tarazlığı olduğunu söyləyirlər.
Addım 2
O zaman zeytunun növbəsi. Bu reseptin vətənində Halkidiki, Kalamata və Royal sortlarının nəhəng zeytunlarından istifadə olunur. Burada premium ixtisaslaşmış mağazalarda tapa bilərsiniz. Ancaq adi bir rus supermarketində belə, əlavə ölçülü zeytun götürə bilərsiniz. Duzlu və turşu dadının fərqli olduğunu unutmayın. Çuxurlu duzlu zeytun qəbul etmək üstünlük təşkil edir. Səliqəli və daha mükəmməl görünəcəklər. Təxminən 300 qram böyük zeytuna ehtiyacınız olacaq. Hər meyvəni yarıya bölün və pendir qarışığı ilə doldurun. Kütləni zeytunun sıx olması üçün çırpın, amma çatlamasın. Xahiş edirik unutmayın ki, keyfiyyətli zeytun toxunuşda gevşek və ya sabunlu olmamalıdır.
Addım 3
Fındıq və feta ilə doldurulmuş zeytunların bəzədilməsi bəlkə də ən çətin andır. Orta Rus ailələrində zeytunlar bir slaydda bir vazaya tökülür və ya hər zeytunu bir şiş və ya taxta bir diş çubuğu ilə deşərək bir yeməyin üstünə qoyulur. Aralıq dənizi mətbəxi, eyni qəlyanaltı geniş, düz qabda, təzə kahı yarpaqları yastıq kimi xidmət edilərək təklif ediləcəyini göstərir. Yunanistan və Türkiyədə çox sevilən qaynadılmış sarısı və susam toxumu dekor kimi istifadə olunur.
