Göbələkli tortlar hər zaman populyardır və layiqincə rus mətbəxinin yeməyi hesab olunur. Meşə göbələkləri ilə incəlik xüsusilə həssas, aromatik və doyurucu olur.
Vacibdir
- • 200 qr un;
- • 500 qr meşə göbələyi;
- • 100 q kərə yağı;
- • 3 yumurta;
- • 1, 5 çay qaşığı. duz;
- • 2 osh qaşığı. soyuq su;
- • 200 ml xama;
- • 50 q sərt pendir.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmir hazırlayaq. Bunu etmək üçün yaxşı dondurulmuş kərə yağını xırda doğrayın və unu ½ çay qaşığı ilə qarışdırın. duz, hər şeyi birləşdirin və kiçik qırıntıların içərisinə yaxşıca sürün. Sonra su və 1 yumurta əlavə edib xəmir yoğurun, topa bükün, polietilen sarın və soyuq yerdə 30 dəqiqə saxlayın. Göbələk tortunu daha möhtəşəm etmək üçün unu süzün və üzərinə bir az qabartma tozu əlavə edin.
Addım 2
Xəmir soyuyarkən içlik hazırlayırıq. Göbələkləri yaxşı yuyuruq, soyuruq, xırda-xırda doğrayırıq və qazana qoyuruq, su tökürük və 30 dəqiqə bişiririk. Pasta üçün içlik hazırlayın: pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, bir qabda 2 yumurta və xama qarışdırın, üzərinə pendir əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarırıq və 5 mm qalınlığında yayırıq. Sonra bir bişirmə qabının diametri olan bir tort üçün bir dairəni kəsdik. Xəmiri bir bişirmə qabına köçürürük, çəngəllə bir neçə yerə deşdiririk, yan tərəflər düzəldirik və 5 dəqiqə sobaya qoyuruq.
Addım 4
Sonra göbələklərlə pasta hazırlamaq üçün əvvəlcədən qızdırılmış xəmiri çıxarın, üzərinə göbələk doldurulmasını qoyun, xama və pendir doldurun, 30 dəqiqə sobaya qoyun. Tortu tamamilə soyuyana qədər formada qoyun, sonra bir boşqaba qoyun, şüyüd ilə çiləyin və dərhal xidmət edin.
