Fin milli mətbəxi sadə və çox keyfiyyətli məhsulların istifadəsinə əsaslanır. Göbələklər Finlandiyada çox miqdarda böyüyür - bəzən rus turistlər şəhər parklarında lüks boletus və boletusun sözün əsl mənasında ayaq altında böyüməsinə heyran qalırlar və heç kim onları seçmir! Finlər müxtəlif yeməklərdə göbələkdən istifadə edirlər. Bunlardan biri Fin göbələk tortudur (Sienipiirakka).
Sizə lazım olacaq:
Test üçün:
2 yumurta;
1 stəkan süd;
150 qram yumşaldılmış kərə yağı;
1 çay qaşığı şəkər
0,5 çay qaşığı duz;
0,5 çay qaşığı soda;
1 stəkan un.
Doldurma üçün:
500 qram hər hansı bir göbələk, şampinon bizim şərtlərimizə uyğundur;
2 böyük soğan;
300 qram hər hansı bir sərt pendir - incə bir sürtgəcdən keçirin, üç bərabər hissəyə bölün;
göyərti, dadmaq üçün sarımsaq.
2 xörək qaşığı bitki yağı.
Doldurmağı hazırlamaq üçün göbələkləri və soğanları xırda doğrayın, bitki yağında 10 dəqiqə birlikdə hər şeyi qovurun. Göbələklərə xırda doğranmış göyərti, doğranmış sarımsaq və 1/3 rendelenmiş pendir əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları şəkər və duzla çalın. Çırpma zamanı kərə yağı, süd və soda əlavə edin. Un əlavə edib xəmir yoğurun.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin 2/3 hissəsini qoyun, göbələk doldurulmasını üstünə bərabər şəkildə səpin, pendirin 1/3 hissəsini səpin. Qalan xəmir ilə doldurulmağı bağlayın, pendirin 1/3 hissəsini səpin. Yeməyi sobaya qoyun və tortu 200 dərəcə istilikdə təxminən 30 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Hazır pastanı bir az soyudun, hissələrə bölün. Nuş olsun!
