Krım, müxtəlif millətlərin nümayəndələrinin dinc şəkildə yaşadıqları və dostluq etdiyi bənzərsiz bir bölgədir. Beləliklə, yerli Krım mətbəxi rusların, tatarların, ermənilərin, yunanların, ukraynalıların və digər yerli Krım xalqlarının ənənələrini mənimsəmişdir.
Ukrayna mətbəxindən, digər şeylərdən başqa Krım mətbəxinə dadlı köftələr gəldi.
Vacibdir
- - un - 3 stəkan
- - sirkə - 1.l.
- - bitki yağı - 50 ml
- - su - 200 ml
- - duz - 0,5 çay qaşığı
- Suyu üçün:
- - kartof - 0,5 kq
- - ət, pomidor, yerkökü - isteğe bağlıdır
- - duz, ədviyyat - dadmaq.
- Qızartmaq üçün:
- - bitki yağı - 100 ml.
- Yağlama üçün:
- - tərəvəz və ya kərə yağı - 50 q
Təlimat
Addım 1
Mükəmməl buğda ununu götürün, duzla qarışdırın, sürüşdürülmüş bir qaba süzün, üstündə çökəklik yaradın, bitki yağı, sirkə tökün, xəmir yoğurmağa başlayın və yamaqlı yumşaq xəmir alınana qədər tədricən su tökün. Süfrəni unla tozlayın və xəmiri düzün, əllərinizlə yapışmasını dayandıracaq şəkildə əllərinizlə yoğurun. Bunun üçün bir az un tələb oluna bilər. Xəmiri bir qabla örtün və 30 dəqiqə oturun.
Addım 2
Bu vaxt, sos üçün yemək hazırlayın. Seçimlər çoxdur. Et və ya vegeterian suyu hazırlaya bilərsiniz və ya köftələri kartofla birlikdə bişirə bilərsiniz. Ət istifadə edirsinizsə əvvəlcədən bişmiş olmalıdır, sonra yerkökü, kartof əlavə edin, yarım bişənə qədər bişirin, əvvəllər incə bir sürtgəcdən keçirilmiş qızardılmış pomidor əlavə edin və təxminən 300 ml su tökün, qaynadək və götürün. istidən.
Yalnız kartofdan istifadə olunursa, qabığı soyulub zolaqlar şəklində kəsilmiş və bir az suda yarısı bişənə qədər qaynadılmış olar.
Addım 3
Xəmiri bir təbəqəyə düzün və ya əlverişli olduğu qədər hissələrə bölün. Xəmiri 3 mm-dən çox olmayan qalınlığa qoyun. Xəmirin bütün səthini tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. İndi xəmiri sıx bir rulonda gəzdirin və 2 sm enində parçalara kəsin.
Addım 4
Nəticədə çıxarılan rulonları qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın. Parçaları qızartın, rulonları qabın içərisinə tək bir təbəqə ilə bir-bir yerləşdirin və parçalar arasında kifayət qədər yer qoyun. Qızardılmış köftələri quru bir qazana və ya bir qaba qoyun.
Addım 5
Bütün köftələr qızardıldıqda, ətli bir tencereye köçürün, isti su tökün ki, köftələr tamamilə su ilə örtülsün. Bir qaynadək gətirin, duz və istiot vurun və təxminən 10 dəqiqə yavaş odda birlikdə bişirin.
Addım 6
Krım köftələri həm birinci, həm də ikinci yemək kimi verilir.
