Krımı ziyarət edənlərin əksəriyyəti dadı təəccübləndirməyə bilməzdi ki, isti yağda qızardılmış bu yastı tortları sınadılar. Evdə belə dadlı bir yemək bişirmək olduqca mümkündür, xüsusən pasties resepti pasta reseptindən daha mürəkkəb deyil.
Vacibdir
- Test üçün:
- 400 qram un
- 1 yumurta.
- 150 ml su,
- 0,5 çay qaşığı duz,
- 1/3 stəkan bitki yağı.
- Doldurma üçün:
- 400 qram kıyılmış ət,
- 2 soğan,
- 1 yumurta,
- dadmaq üçün duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər
- 0,5 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Unu ələyin (istəsəniz, sonra bir neçə dəfə), böyük bir qaba tökün.
Addım 2
Bir yumurtanı bir stəkana ayırın. Az qala ağzına su əlavə edin, duz əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Yaranan maye kütləsini una tökün. Un qalığı olmaması üçün bir çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. 1/3 stəkan bitki yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 3
Hamar olmayan xəmir yoğurun. Qırıntılar əllərinizdən və xəmirdən düşməyini dayandırdıqdan sonra yoğurmağı dayandırın. Yaranan xəmiri plastik qaba və ya bir torbaya sarın, yarım saat sərin yerdə qoyun. Qışda xəmir balkona yerləşdirilə bilər.
Addım 4
Doldurma üçün qiymə soğanla qarışdırın. Soğan miqdarını bir-bir götürün, ancaq dadına baxa bilərsiniz. Kıyılmış ətə bir yumurta əlavə edin, duz və istiot, hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış ət şirəsi üçün soyuq suya tökün, qarışdırın.
Addım 5
Xəmiri bir iş səthinə qoyun, 2-3 hissəyə bölün. Hər hissəni bir təbəqəyə yığın və dairələri nəlbəki ilə kəsin. Xəmiri mümkün qədər incə vəziyyətə gətirməyə çalışın.
Addım 6
Hazır xəmirin yarısının üzərinə bir porsiyon kıyılmış ət qoyun. Kıyılmış ətin digər yarısı ilə örtün. Daha yaxşı bağlamaq üçün cheburekin kənarlarını bir nəlbəki ilə yuvarlayın. Bir naxış üçün bir çəngəl ilə kənarları ətrafında işləyin. Bu addımları qalan pasties ilə təkrarlayın.
Addım 7
Yağı bir tencerede qızdırın və pastaları orta istilikdə qızartın. Sonra onları kağız dəsmallara köçürün. İsti xidmət edin.
