Yavaş ocaqda bişirilən xəmir xəmirləri çox ləzzətli və xırtıldayan olur. Multicooker adi bir stewpan və ya tava ilə təhlükəsiz şəkildə əvəz edilə bilər, yumurta xəmirindən məhsul bişirirsinizsə - daha az iştahaaçan və şirəli olmaz.
Vacibdir
- - 800 g ağ ələnmiş un;
- - 3 yumurta (böyük);
- - 1/3 stəkan su;
- - 0,5 xörək qaşığı duz (incə);
- Doldurma üçün:
- - 220 q donuz əti;
- - 220 q dana;
- - 3 soğan (böyük);
- - torpaq bibəri;
- - xörək duzu;
- - təmizlənmiş bitki yağı (qızartmaq üçün);
Təlimat
Addım 1
Sərt yumurta xəmir yoğurun. Əl çırpma, qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək yumurtaları yaxşıca döyün. Sulu kütləyə incə xörək duzu tökün, içməli su tökün və ələnmiş buğda ununu əlavə edin.
Addım 2
Köftə bənzər bir tutarlılıqla sərt bir xəmir əldə edənə qədər bütün maddələri yaxşı qarışdırın. Xəmiri daha yumşaq, daha elastik və elastik etmək üçün onu polietilen sarın və otaq temperaturunda 1 saat yatmağa qoyun.
Addım 3
Bu vaxt kıyma ətini doldurulmağa hazırlayın. Pastaların yalnız kıyılmış ət doldurulması ilə hazırlandığına inanılır. Ancaq bir çox aşpaz bu qızardılmış məhsulları başqa dolğularla bişirir: göbələk, toyuq döşü və s.
Addım 4
Pasties bişirmək üçün yalnız yağsız ət parçaları istifadə etmək məsləhətdir, çünki onlar çox miqdarda yağda çox pişiricidə bişiriləcəklər. Donuz əti və dana ətini yuyun, filmi çıxarın, sonra iri parçalara ayırın və ət dəyirmanında üyüdün.
Addım 5
Soğanları soyun və doğrayın və ya incə doğrayın. Doğranmış ət, doğranmış soğanı böyük bir qaba qoyun, dadına görə üyüdülmüş bibər və xörək duzu əlavə edin. Hamarlaşana qədər əllərinizlə hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
İndi məhsullar formalaşdırmağa başlaya bilərsiniz. Kəsmədən əvvəl xəmirin bir az yoğrulması və hissələrə bölünməsi lazımdır. Hər parçanı təxminən 15 sm diametrdə nazik bir dəyirmi təbəqəyə bükün və unla bir az tozlayın.
Addım 7
Bundan sonra dəyirmi tortu zehni olaraq yarıya bölün və kıyılmış ətin yarısına 1 xörək qaşığı miqdarında qoyun. Doldurmağı incə şəkildə yaydırın ki, bişirmə zamanı yaxşı bişsin və bazanın kənarlarını 1 sm boş qoyun.
Addım 8
Sonra xəmirin ikinci hissəsi ilə doğranmış ətin üstünü örtün və masa çəngəlinin dişlərindən istifadə edərək kənarları gözəl və möhkəm çimdik. Hamurların meydana gəlməsi üçün xüsusi bir cihaz varsa, o zaman istifadə edə bilərsiniz. Təmizlənmiş bitki yağı götürün və səthi 1-1,5 sm hündürlüyə bürüyəcək şəkildə bir mətbəx cihazının qabına (çox pişirici) tökün.
Addım 9
Çörək bişirmə rejimini təyin edin və yağın üzərində bir az tüstü görünənə qədər gözləyin. Yarı bitmiş məhsulların bir hissəsini diqqətlə çox isti yağa qoyun. Məhsulların ölçüsünə və çox pişiricinin həcminə görə 2-dən 4-ə qədər pasta eyni zamanda sığa bilər. İstilik müalicəsi zamanı pastaları vaxtaşırı kulinariya maşa və ya çəngəllə qaldırın. Məhsulların alt hissəsinin yanmadığına, ancaq bir az qəhvəyi olduğuna əmin olun.
Addım 10
Orta hesabla, pasties qovurma prosesi hər tərəfdə 5-7 dəqiqə çəkə bilər. Bir çox aşpazda qızardarkən, qapağı bağlamaq çox cəsarətlidir, çünki məhsullar çox xırtıldayan çıxmaz və bir neçə dəqiqə daha bişirilir.
Addım 11
Tencerede və ya tavada qızardarkən 140 ° C dərəcə bir istiliyə riayət etməlisiniz. Bişmiş ətləri qaynar yağdan sürətlə götürün və artıq yağı boşaltmaq üçün kağız dəsmallara və ya süzgəcin üzərinə qoyun. Salfetlər artıq piyləri əmdikdən sonra məhsulları bir boşqaba qoyun və isti şəkildə verin.
