Bir çox yeməklər İtalyan mascarpone pendirindən hazırlanır, lakin yalnız desertlər üçün idealdır. Yumşaq, havadar bir quruluşa və gözəgörünməz qaymaqlı bir dadına görə zərif bir tort, ləzzətli tort, zərif krem və ya köpük əriməsi üçün əla əsasdır.
Mascarone ilə sadə tiramisu
Tərkibi (6-8 porsiya üçün):
- 250 q mascarpone;
- 250 ml% 33% krem;
- 200 ml su;
- 1 osh qaşığı. həll və ya üyüdülmüş qəhvə;
- 2 toyuq yumurtası;
- 100 q şəkər tozu;
- 60 ml amaretto likörü;
- 24 çubuq savoyardi peçenye;
- 1 osh qaşığı. kakao tozu.
Qəhvəni göstərilən su ilə dəmləyin və sərinləyin. Bir qarışdırıcı qabda mascarpone, krem, yumurta, şəkər tozu və 40 ml likör birləşdirin. Hamarlaşana qədər hər şeyi çırpın. Çərəzləri yarıya bölün, qalan amaretto ilə qəhvəyə azca batırın və bölünmüş stəkanlara və ya kasalara bərabər qoyun. Üstünə şirin mascarpone kremi qoyun və tiramisuya kakao tozu səpin.
Mascarpone ilə cheesecake
Tərkibi (8-12 porsiya üçün):
- 500 q maskarpon;
- 300 qr qısa bişmiş peçenye;
- 200 ml% 30 krem;
- 150 qr keyfiyyətli yağ;
- 250 q şəkər;
- 100 ml su;
- 20 q jelatin;
- bitki yağı.
Çərəzləri bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara doğrayın və ərinmiş kərə yağı ilə atın. Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, yaranan qarışığı dibinə və yanlarına bərabər paylayın və bir qaşıqın arxası ilə yaxşıca sürün.
Jelatini ilıq suda şişməyə qədər 15-20 dəqiqə saxlayın. Kremdəki şəkəri həll edin, mascarpone, jelatinli jele əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Pastanın əsasını içliklə örtün və soyuducuda 4 saat saxlayın. Cheesecake'yi giləmeyvə və ya şokolad çipsi ilə bəzəyin.
Çiyələk ilə mascarpone krem
Tərkibi (3-4 porsiya üçün):
- 250 q maskarpone;
- 300 qr təzə çiyələk;
- 150 q şəkər tozu;
- 2 osh qaşığı. 35% krem;
- bəzək üçün nanə yarpaqları.
Təzə şəkərin yarısını mascarpona səpin və çırpın. Çırpmağı dayandırmadan, ora krem əlavə edin və hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə 5 dəqiqə daha intensiv qarışdırın. Çiyələkləri yuyun, kiçik parçalara ayırın, qalan tozla örtün və 10 dəqiqə kənara qoyun, sonra yaranan suyu boşaltın. Giləmeyvə ilə qaymaq arasında növbə ilə, şirniyyatları irlandiyalı eynəklərə yığın. Üst təbəqəyə nanə yarpaqları daxil edin.
Mascarpone ilə şokolad köpüyü
Tərkibi (4 porsiya üçün):
- 200 q mascarpone;
- 100 qr süd və ya ağ şokolad;
- 200 ml% 30 krem;
- 130 q şəkər tozu.
Şokolad barını qırın, su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin və bir az soyudun. Krem və şəkər tozu möhkəm, havadar bir kütləyə sürtün. Mascarpone və şokolad pastasını növbə ilə qarışdırın. Eynəkləri köpüklə doldurun və ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.
