Bir göbələk yeməyi verməyə hazırlaşırsınızsa, onları pomidor sousunda bişirməyə çalışın. Bu şəkildə hazırlanan göbələklər, boletus göbələkləri və ya göbələklər əsas yemək və ya qəlyanaltı kimi verilə bilər.
Vacibdir
-
- Pomidor sousundakı ədviyyatlı şampinonlar
- 500 g təzə şampinonlar;
- 500 q pomidor;
- 3 diş sarımsaq;
- 1 soğan;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- təzə cəfəri və reyhan;
- kəklikotu və kekik quru otları;
- 2 xörək qaşığı quru qırmızı şərab;
- duz;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- 150 q parmesan.
- Pomidor sousunda göbələk məzəsi
- 800 q pomidor;
- 300 g təzə göbələk;
- 1 kiçik soğan;
- 50 g ağ çörək;
- 50 q donuz yağı;
- 2 xörək qaşığı tomat pastası
- 2 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmişdir
- 2 xörək qaşığı üyüdülmüş kraker;
- duz;
- qara qara bibər;
- qurudulmuş cəfəri və şüyüd;
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- buğda tost çörəyi;
- kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Təzə göbələkləri yuyun, soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsağı bıçaq bıçağı ilə əzin, soğanı doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın və ara sıra qarışdıraraq içərisindəki soğanı və sarımsağı qızarana qədər qovurun. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabığını və toxumlarını çıxarın. Hamuru xırda doğrayın və tavaya qoyun. Qarışıq bir az qalınlaşana qədər hər şeyi birlikdə qızartın.
Addım 2
Cəfəri və reyhanı doğrayın. Yarımını pomidor qarışığına tökün, göbələk dilimlərini ora qoyun. Qırmızı şərab tökün, qurudulmuş kəklikotu və kekik əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm verin, hərtərəfli qarışdırın. Maye azalana qədər yeməyi bişirin. Göbələkləri sobadan götürməzdən əvvəl bir neçə dəqiqə qalan otları tavaya tökün. Qarışığı qarışdırın, təzə üyüdülmüş bibər ilə səpin. Göbələk ilə qarnir kimi tagliatteli və ya spagetti kimi uzun makaronları qaynatın. İstəyirsinizsə, hazır yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə səpin.
Addım 3
Dadlı bir göbələk və pomidor qəlyanaltı hazırlayın. Təzə boletus göbələklərini, bal göbələklərini və ya boletusları təmizləyin və bir neçə suda yaxşıca yuyun. Onları incə doğrayın və əvvəlcədən qızardılmış donuz yağı ilə bir tavada bəzən qarışdıraraq qızartın. Maye tamamilə buxarlanmalıdır.
Addım 4
Yetişmiş pomidorları qaynar su ilə yandırın, dərisini çıxarın və toxumlarını çıxarın. Pomidorun sellülozunu doğrayın, soğanları incə doğrayın və göbələklərin üzərinə tökün. Tomat pastası, limon suyu, ağ çörək qırıntıları əlavə edin və hərdən qarışdıraraq qalın olana qədər qaynadın. Duz edin, üzərinə təzə üyüdülmüş qara bibər səpin, qurudulmuş cəfəri və şüyüd əlavə edin. Göbələkləri yumşalana qədər bişirin.
Addım 5
Ağ çörəyi xırda dilimlərə kəsin və isti yağda qızardın. Göbələkləri isti tostun üstünə pomidor sousuna qoyun, cəfəri ilə bəzəyin. Təzə salat yarpaqları ilə örtülmüş bir qabda qəlyanaltı kimi xidmət edin.
