Karbonara Necə Bişirilir

Mündəricat:

Karbonara Necə Bişirilir
Karbonara Necə Bişirilir
Anonim

Carbonara, İtalyan mətbəxinin ən məşhur souslarından biridir. Krem və yumurta sarısı ilə hazırlanır. Carbonara spagetti mükəmməl şəkildə tamamlayır - yemək olduqca yüksək kalorili və çox razıdır. Tərkibində sousun zərif qaymaqlı dadı olan yaxşı soyudulmuş ağ şərab müşayiət olunur.

Karbonara necə bişirilir
Karbonara necə bişirilir

Vacibdir

  • Yumurta əsaslı karbonara pastası üçün:
  • - 350 qr spagetti;
  • - 4 yumurta;
  • - 150 qr hisə verilmiş italyan vetçina;
  • - 100 qr un;
  • - 2-3 diş sarımsaq;
  • - rəndələnmiş parmesan;
  • - bitki yağı;
  • - fesleğen budağı;
  • - duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.
  • Kremli karbonara pastası üçün:
  • - 200 q spagetti;
  • - 2 yumurta;
  • - 100 ml krem;
  • - 1 soğan;
  • - yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
  • - 120 g ham;
  • - 60 qr rendelenmiş Parmesan;
  • - bitki yağı;
  • - duz və təzə üyüdülmüş qara bibər.

Təlimat

Addım 1

Yumurta əsaslı karbonara pastası

Klassik bir İtalyan yeməyini - yumurta sousu ilə spagetti sınayın. İtalyan jambonunu kiçik kublar halında kəsin, sarımsağı soyun və doğrayın. Zeytun yağını bir tavada qızdırın və ara sıra qarışdıraraq, jambonu 3-4 dəqiqə biraz qızarana qədər qovurun. Sonra sarımsaq, duz və istiot əlavə edin və qarışığı bir neçə dəqiqə bişirin.

Addım 2

Ağları sarısından ayıraraq yumurtaları çırpın. Sarısını dərin bir qaba tökün, duz əlavə edin və hamar olana qədər çırpın. Yığılmamaq üçün davamlı qarışdıraraq tədricən ələnmiş buğda ununu əlavə edin. Qızardılmış vetçina tökün.

Addım 3

Bir qazanda duzlu suyu qaynadın və spagetti atın. Makaron qabında göstərilən müddətə qədər bişirin. Əriştələrin yapışmaması üçün suya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bitki yağı. Bitmiş spagetti süzgəcə atın, suyun boşalmasına icazə verin. Makaronları bir qab sousuna qoyun, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Spagetti carbonara servis edin, üzərinə rəndələnmiş Parmesan səpin və reyhan yarpaqları ilə bəzəyin.

Addım 4

Kremli karbonara makaron

Yağsız jambonu kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun və doğrayın. Bitki yağını tavada qızdırın. İçərisindəki soğanı 3-4 dəqiqə qızardın, sonra jambonu əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə daha bişirin. 2 yumurtanı dərin bir qaba, duz və istiota ayırın. Çırpma və ya qarışdırıcı ilə yumurtaları yaxşıca çırpın. Krem tökün, qovrulmuş vetçina əlavə edin və yenidən sousu çırpın.

Addım 5

Makaron ilə məşğul olun. Onları bir qaşıq zeytun yağı ilə duzlu suda bişirin, sonra qızdırılan qablara qoyun. Makaronları sousun bir hissəsi ilə doldurun, Parmesan pendirinə və incə doğranmış yaşıl soğana səpin. Bu yeməklə yaxşı soyudulmuş yüngül İtalyan ağ şərabı verilməlidir.

Tövsiyə: