Düyü ilə doldurulmuş toyuq ən məşhur Yeni il yeməklərindən biridir. Üstəlik, bir çox ailənin bu yeməyi hazırlamaq üçün öz "çipləri" var. Məsələn, alma, kartof və s. İlə seçimlər. Ancaq təcrübə etmək istəsəniz, daha az ənənəvi şəkildə toyuq və düyü bişirməyə çalışın. Və sonra bəlkə də bütün gələn il sürprizlərlə dolu olacaq. Axı “Yeni ili necə qarşılayırsan, elə də keçirəcəksən” deyimi də boş yerə deyildir.
Vacibdir
- - toyuq karkası - təxminən 1,5 kq;
- - düyü - 150 q;
- - quru kişmiş (kişmiş) - 30 g;
- - donuz yağı - bir neçə parça;
- - naringi - 2 ədəd;
- - təzə rozmarin - 3 dal və ya qurudulmuş - 1 osh qaşığı. l.;
- - plov üçün ədviyyat - 0,5 paket;
- - bibər qarışığı (qara torpaq bibəri və isti qırmızı bibər);
- - duz;
- - folqa;
- - çörəkçilik təbəqəsi.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə doldurma hazırlamalısınız. Su tamamilə təmizlənənə qədər düyüləri bir neçə dəfə yuyun. Bundan sonra bir tencereye tökün, yaxalamağınız lazım olan üzümləri qoyun və 1: 1 nisbətində soyuq suya tökün. Bir qaynadək gətirin, bir neçə çimdik duz və plov ədviyyatı əlavə edin. Düyü demək olar ki, bişənə qədər bişirin, az bişmiş qalın.
Addım 2
Toyuq cəsədini axan suyun altında yuyun, qurudun və içərisindən və xaricindən bibər, duz və rozmarin sürtün. Qurudulmuş rozmarin istifadə edirsinizsə, sadəcə bibər və duz qarışığına əlavə edin. Təzədirsə, onda doğranmalı və ədviyyatlarla qarışdırılmalıdır.
Addım 3
Mandarinləri soyun və pazlara bölün. Bundan sonra, toyuq karkasını quru üzüm və naringi ilə düyü ilə başlayın, sxemə uyğun olaraq dəyişdirin: bir az düyü, bir neçə naringi dilimi, yenidən düyü, sonra mandarin və s. Toyuq dolduqda, çuxuru yemək ipi ilə tikdirin (adi iynə ilə iplik istifadə edə bilərsiniz).
Addım 4
Çörək qabına folqa qoyun və toyuq döşünü yuxarı tərəfə qoyun. Üzərinə dilim donuz qoyun və ya diş çubuqları ilə karkasa yapışdırın. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Toyuq qanadlarını və ayaqlarını quruması üçün folqa ilə sarın və bişmiş təbəqəni 1 saat sobada qoyun.
Addım 5
20-25 dəqiqədən sonra donuzun çıxarılması və çıxarılması lazımdır. Yemək vaxtının bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl yağın üzərinə toyuq tökün. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
Addım 6
Əvvəlcədən karkası ipdən azad edərək bitmiş yeməyi böyük bir yeməyə köçürün və təzə otlar və ya kahı yarpaqları ilə bəzəyin.
