Ət və ya adi makaron bişirin və bu souslardan biri ilə xidmət edin … Dadı sehrli olacaq!
Vacibdir
- 2-2,5 litr
- Gavalı pomidor sousu
- - pomidor 1 kq;
- - gavalı 1 kq;
- - soğan 2 ədəd;
- - şəkər 3 stəkan;
- - 1 xörək qaşığı duz;
- - 5 diş sarımsaq;
- - 1 osh qaşığı. qurudulmuş reyhan, şüyüd, kişniş;
- - sirkə (% 9) 2 xörək qaşığı;
- - dəfnə yarpağı 2-3 ədəd;
- - hər biri 1 çay qaşığı üyüdülmüş bibər və qara bibər.
- Albalı sousu
- 1 litr üçün
- - albalı 1 kq (çuxurlu);
- - şəkər 1/2 fincan;
- - sirkə 1, 5 xörək qaşığı;
- - bitki yağı 1 xörək qaşığı;
- - nişasta 1 xörək qaşığı;
- - qərənfil, allspice noxud, 3 ədəd;
- - qırmızı bibər, üyüdülmüş darçın, adjika (quru), duz.
Təlimat
Addım 1
Gavalı pomidor sousu. Erikləri yuyun, toxumları çıxarın. Pomidorları, soyulmuş soğanları və gavalıları bir ət dəyirmanında bükün. Bu kütləni bir tencereye köçürün və zəif odda 1 saat bişirin. Bəzən qarışdırın.
Addım 2
Sonra doğranmış sarımsağı və sirkənin yanında qalan maddələri əlavə edin, qarışdırın və bir saat daha bişirin. Sonuna 20 dəqiqə qalmış sirkəni tökün və qarışdırın. Duz və istiotla dadın, lazım gələrsə əlavə edin. Hazır sousu sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün. Bankaları tərs çevirin, 1-2 gün buraxın və sonra sərin yerdə saxlayın.
Addım 3
Albalı sousu. Albalıları şəkərlə örtün və 2 saat buraxın, sonra qarışdırın və zəif oduna qoyun, qaynatın və 20 dəqiqə bişirin. Bəzən qarışdırın. Sonra albalıları bir süzgəcdə atın. Şirənin quru bir qaba düzgün bir şəkildə axmasına icazə verin, suyuna nişasta əlavə edin.
Addım 4
Başqa bir qabda albalı bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə çalın. Nəticədə meydana gələn kütləyə bitki yağı və bütün ədviyyatlardan bir çimdik əlavə edin, qarışdırın və dadına görə duz edin. Nişasta ilə suyu tökün və yenidən qarışdırın. Yaranan sousu orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin (qaynadıldığı andan etibarən), sirkə tökün və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 5
Yaranan isti sousu sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, bükün, soyudun və dərhal soyuducuda saxlayın.
Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl albalı sousunu hazırlayarkən bir az zəncəfil və doğranmış təzə kişniş əlavə edə bilərsiniz və dad bir az ədviyyəli, bir az ədviyyəli olacaqdır.
