Soyuq qış günlərində hər kəs tətil, günəş, dadlı meyvə və giləmeyvə arzusunda olur. Yayın dadını evdə hazırlanan hazırlıqların köməyi ilə, yəni parlaq və zəngin bir kompot və ya meyvə içkisi ilə hiss edə bilərsiniz. Hər giləmeyvə və ya meyvənin özünəməxsus xüsusiyyətləri var və bunları aşkarlamaq üçün nəyin nəyin ilə getdiyini və hansı dadı aldığınızı bilməlisiniz.
Əvvəlcə kompotlarda giləmeyvə tərəfindən hansı dadların verildiyini müəyyən edək. Zəngin bir dad üçün - alma, bənzərsiz və incə üçün - moruq və çiyələk, xoş və bir az tart üçün - heyva, ətirli və şirin üçün - armud, turş üçün - qırmızı qarağat və bektaşi üçün, lakin qeyri-adi üçün - nanə və dəniztikanı. Kompotun ləzzətini özünüz sınaqdan keçirin, müxtəlif giləmeyvələri qarışdırmağa çalışın və şübhəsiz ki, özünüz üçün müxtəlif kompot hazırlamaq üçün mükəmməl resept tapacaqsınız. Blankların hazırlanmasında evdar qadınlara kömək etmək üçün, fotoşəkilləri ilə bir neçə uğurlu addım-addım reseptlər təqdim edirik, bunlardan kompotlar üçün klassik reseptlər və hazırlıq zamanı bəzi tövsiyələr öyrənəcəksiniz.
Qış üçün kompot gavalı və ərik üçün klassik resept
Bir içki yalnız gavalı və ya ərikdən hazırlaya bilərsiniz, lakin parlaq bir dad üçün onları qarışdırmaq daha yaxşıdır. Giləmeyvə qarışığına bir ovuc albalı əlavə etsəniz, qış üçün çeşidli bir kompotun ətirli və parlaq hazırlanmasını əldə edəcəksiniz.
Tərkibi:
- Ərik - 250 qram;
- gavalı - 250 qram;
- albalı - 150 qram;
- su - 2, 4 litr;
- şəkər - 300 qram.
Hazırlanması:
- 3 litrlik bankanı yuyun və sterilizasiya edin. Qapağı 1 dəqiqə qaynatın, qabı toz tutmamaq üçün onunla örtün.
- Reseptdə göstərilən bütün giləmeyvələri yuyun. Meyvələr zərər və zərərvericilərdən azad olmalıdır. Giləmeyvə bir neçə dəqiqə qurudun və bankaya göndərin.
- Giləmeyvələrin üstünə qaynar su tökün, bankanın üstünə qoyun, bankanın üstünü örtün və 15 dəqiqə saxlayın. Giləmeyvə isti olduqda, mayeni bir qazana boşaltın. Toz şəkər əlavə edin və qaynadıldıqdan sonra 2-3 dəqiqə bişirin.
- Şərbəti buxarlanmış meyvələrin üzərinə tökün və bankanı möhürləyin. Kompotu qapağın üstünə çevirin və yavaşca soyumaq üçün bankanı yorğana bükün.
Limon turşusu ilə çeşidli bir kompot üçün sadə bir resept
Mövcud hər hansı bir giləmeyvə bu resept üçün işləyəcəkdir. Onları istənilən nisbətdə qarışdırın, meyvələrin ümumi miqdarını bankaya əlavə edin. Tək bir dolğu ilə və sterilizasiya edilmədən bu resept, limon turşusu kompotun təhlükəsizliyindən məsuldur.
Tərkibi:
- Giləmeyvə - 400 qram;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı;
- su - 2,5 litr;
- toz şəkər - 300-400 qram.
Hazırlanması:
- Şəkər və suyu qarışdırın və ocağın üstünə qoyun. Şəkər miqdarı hansı giləmeyvələrdən istifadə etdiyinizə bağlıdır.
- Giləmeyvə yuyun və qurudun, sterilizasiya edilmiş bir qaba tökün. Dərhal meyvəyə bir çay qaşığı limon turşusu əlavə edin.
- Şərbəti giləmeyvələrin üzərinə tökün, örtün və bükün. Kompot qabını yorğanın altına tərs qoyun.
Şərbət hazırlanmadan, birbaşa bankaya şəkər əlavə edilərək kompotun birdəfəlik tökülməsinin reseptləri var. Bu vəziyyətdə təmiz və keyfiyyətli giləmeyvələrdən, yaxşı dənəvər şəkərdən istifadə edin.
Qış üçün konsentratlaşdırılmış müxtəlif kompot üçün addım-addım resept
Bu reseptə uyğun içki zəngin, şirin, giləmeyvə şərbətinə bənzəyir. Konsentrat kompot qənnadı məmulatlarında istifadə olunur: jele, jele, marmelad hazırlamaq və biskvitləri hopdurmaq üçün. Bu resept iş parçalarını saxlamaq üçün az sayda qabı olanlar üçün əlverişlidir.
Tərkibi:
- Ərik - 350 qram;
- gavalı - 350 qram;
- şaftalı - 3-4 ədəd;
- albalı - 1 stəkan;
- su;
- toz şəkər - 600 qram;
- limon turşusu - 1 çay qaşığı
Hazırlanması:
- Giləmeyvə və meyvələri yaxalayın, meyvələri təmiz və quru bir dəsmalın üzərinə qoyun, maddələri qurutun.
- Suyu qaynadın, 2 litrdən çox olmamalıdır. Kavanozu sterilizasiya edin, qapağın üzərinə qaynar su tökün.
- Əvvəlcə böyük meyvə və giləmeyvələri bankaya qoyun. Üzərinə daha kiçik meyvələr tökün. Giləmeyvə üzərinə 5 dəqiqə qaynar su tökün.
- Kavanozdakı mayeni bir qazana boşaltın, qaynadın və meyvəni yenidən doldurun. Meyvələri bir qapaq ilə örtün, giləmeyvələri 7-10 dəqiqə buxarlandırın.
- Suyu bir qaba boşaltın, toz şəkər əlavə edin, ocağa qoyun. Şirəni qaynatın və bir neçə dəqiqə qaynatın, buxarlanmış meyvələrin bir bankasına limon turşusu əlavə edin.
- Kompotun üzərinə şərbət tökün və qapaqla sıx bir şəkildə bükün.
Sterilizasiya ilə qış üçün ləzzətli müxtəlif kompot
Bu üsul kompot kiçik bankalarda yuvarlandıqda istifadə olunur. Tarif üç litrlik bir banka üçün verilir.
Tərkibi:
- Giləmeyvə, meyvələr - 1200 qram;
- toz şəkər - 400 qram;
- su - 2 litr.
Hazırlanması:
- Bankanı sterilizasiya edin. Giləmeyvə və meyvələri yaxalayın, bir qaba tökün.
- Şərbəti qaynadın, giləmeyvələrin üzərinə tökün və örtün. Kavanozu əvvəlcədən döşənmiş bir tavaya qoyun, bankanın çiyinlərinə qədər isti su tökün.
- Sobanı yandırın və sterilizasiyaya başlayın. Tava içərisindəki su qaynadıldıqdan 10 dəqiqə sonra vaxtı kəsin, bankanı boynundan yumşaq bir şəkildə çıxarın və qapağı möhkəm yuvarlayın.
"Payız" qış üçün müxtəlif kompot
Armud və alma üzümlə birlikdə dadını mükəmməl şəkildə ortaya qoyur və maraqlı bir içki əldə edilir.
Tərkibi:
- Alma - 3 ədəd;
- armud - 3 ədəd;
- üzüm - 200 qram;
- su;
- toz şəkər - 1, 5 stəkan;
- limon turşusu - 3 qram.
Hazırlanması:
- Alma və armudu dörddə birinə ayırın. Toxumları nüvəyə kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin. Meyvələri sterilizasiya olunmuş bir kavanoza qoyun. Üzümləri yaxalayın və meyvələrin üzərinə tökün.
- Meyvənin üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə isidin. Mayeyi bir qaba tökün, üzərinə şəkərli şəkər əlavə edin və 3 dəqiqə qaynatın. Atəşi söndürün və şərbətə limon turşusu əlavə edin.
- Şərbəti meyvənin üzərinə tökün və bankanı bir qapaqla bağlayın. Kavanozu boynunuza çevirin və yorğanla örtün.
