Ördək əti kifayət qədər yağlı və doyurucu sayılır, buna görə süfrəyə azca turş souslar vermək yaxşıdır. Bu souslar birlikdə yaxşı işləyir və hazırlanmış yeməyin ləzzətli dadından və ədviyyatlı ətrindən zövq alma imkanı yaradır.
Vacibdir
-
- 1 nömrəli resept:
- təzə və ya dondurulmuş quşüzümü - 350 q;
- portağal suyu - 6 qaşıq qaşığı qaşıq;
- şəkər -4 osh qaşığı. qaşıq.
- 2 nömrəli resept:
- portağal - 2 ədəd;
- narıncı likör - 0,5 stəkan;
- qəhvəyi şəkər -0,5 stəkan;
- qırmızı şərab sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- quru kəklikotu -1 çimdik;
- duz;
- su - 0,5 stəkan.
Təlimat
Addım 1
1 nömrəli resept.
Zoğal sousu.
Zoğalıları soyuq suyun altında yuyun, qalın bir yapışmayan dibi olan bir tencereye köçürün, ocağın üstünə qoyun və yavaş bir atəşi yandırın. Dondurulmuş quşüzümü istifadə edirsinizsə, əvvəlcə həll edin.
Addım 2
Zoğalı bişdikdən sonra onlara portağal suyu əlavə edin. Yaranan tutarlılığı hərtərəfli qarışdırın, yenidən qaynatın və 15-17 dəqiqə bişməyə qoyun.
Addım 3
Tencereyi oddan götürün, biraz soyudun və zoğalıları bir ələkdən keçirin. Yaranan kütləyə şəkər tökün, yenidən sobaya qoyun və şəkər sousda həll olana qədər yavaş atəşdə bişirin.
Addım 4
Suyu soyuduqdan sonra ayrıca bir qabda vermək həmişə yaxşıdır.
Addım 5
2 nömrəli resept. Portağal sousu.
Portağalları yuyun və soyun.
Addım 6
Bir portağalın qabığını təxminən bir santimetr uzunluğunda nazik zolaqlar ilə kəsin. Saniyənin dadını incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün və kənara qoyun.
Addım 7
İki soyulmuş portağaldan suyu əl ilə və ya bir şirəçəkən istifadə edərək sıxın.
Addım 8
Kiçik bir qazanı götürün (qovurma qabından da istifadə edə bilərsiniz), içinə şərab sirkəsini tökün və şəkər əlavə edin. Zəif atəşdə, şəkərin yanmamağından əmin olaraq "karamel" vəziyyətinə gətirin.
Addım 9
Qarışığa sıxılmış portağal suyu, portağal likörü, rəndələnmiş ləzzət və quru kəklikotu əlavə edin.
Addım 10
Kiçik bir qabda yarım stəkan su bişirin. Portağal qabığını əlavə edin, zolaqlara kəsin, qaynadın və 5 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış samanları bir süzgəcdə boşaltın, suyunu boşaltın və sonra sousa qoyun. Dadmaq üçün duz və istiot.
Addım 11
Yaranan sousu isti şəkildə verin.
Nuş olsun!
