Balıqların daxili hissələri ümumiyyətlə daha az istifadə edildiyi halda, alabalıq qablarını necə bişirəcəyinizə dair bir çox resept var. Bu tamamilə doğru deyil, çünki alabalıq qaraciyəri balıq filesi biftekindən daha dadlı çıxmır.
Vacibdir
-
- 200 qram kartof;
- 70-100 qram alabalıq qaraciyəri;
- duz
- qara istiot;
- 15 qram xama;
- 50 qram pendir;
- şüyüd göyərti.
Təlimat
Addım 1
Alabalıq qaraciyərini bişirmək üçün tutulan balıqları yüksək keyfiyyətli bağırsaqlamaq vacibdir. Qaraciyərin safra ilə təmas etməsinə icazə verilərsə, acıdan qurtarmaq son dərəcə çətin olacaq. Buna görə qaraciyərin yanındakı öd kisəsinin cırılmasının qarşısını almaq üçün balığın qarnını açın və içərisini çox ehtiyatla çəkin. Bunu etmək üçün, qarın bölgəsində çox dərin olmayan bir kəsik edin, əgər balıq iki hissəyə bölünsə, onda öd kisəsini açma ehtimalı artır.
Addım 2
Safra hələ də tökülürsə, onda bir saat duz əlavə edərək balığı soyuq suda saxlayın. Balıq nə qədər yaxşı yuyulursa, bitmiş yeməyin acı dadması ehtimalı bir o qədər az olur.
Addım 3
Qaraciyər hazır olduqda dibində doğranmış kartof olan bir gil qab götürün. Həm dilimlərdə, həm də kublarda kəsə bilərsiniz, hamısı şəxsi seçiminizdən asılıdır. Zövqə görə duz əlavə olunur.
Addım 4
Kartofun üstünə üzüklərə kəsilmiş soğan təbəqəsi qoyun, yüngülcə duz və istiot.
Addım 5
Qaraciyəri tərəvəz yastığının üzərinə qoyun. Alabalıq çox böyük olmasaydı, əlavə olaraq doğranmamalıdır. Qaraciyərə əlavə olaraq qazana balıq ürəyi də əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Bu yeməyi alabalıqdan hazırlayarkən ən yaxşısı onun daxili yağından istifadə etməkdir, lakin balıq çox kiçik idisə və bu qədər deyilsə, onda kartof və qaraciyərin üstünə seyreltilmiş bir xörək qaşığı xama qoymalısınız. eyni miqdarda su. Əlavə yağ əlavə etmədən qazanın tərkibi çox quru olacaqdır.
Addım 7
Kartof və alabalıq qaraciyər qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Qaraciyər kifayət qədər tez bişirilir, amma kartofun yumşalması ən azı yarım saat çəkir.
Addım 8
Fırını söndürmədən beş dəqiqə əvvəl qazanın qapağını diqqətlə çıxarın və sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış şüyüd qabın üzərinə tökün. Bu, ətirli bir qabığa çevriləcəkdir.
