Düyü sirkəsi Asiya mətbəxinin məşhur maddələrindən biridir. Bu sirkə yeməyə tanınan bir ləzzət qatır. Mağazada nədənsə düyü sirkəsini istəmirsinizsə və ya ala bilmirsinizsə, özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Düyü sirkəsi ümumiyyətlə düyü şərabından hazırlanır, lakin mayalanmış düyüdən də hazırlana bilər.
Vacibdir
-
- Şəkər
- Maya
- Yumurta ağı
- Ağ qabıqlı yuvarlaq dənli düyü
- Saf pambıq parça və ya düz cuna
Təlimat
Addım 1
Düyüləri geniş bir qabda soyuq qaynadılmış suda dörd saat saxlayın. Bu müddətdən sonra düyüləri bir parça ilə süzün. Yaranan mayeni möhürlənmiş bir qabda bir gecədə soyudun.
Addım 2
Mayeyi soyuducudan çıxarın və üzərinə şəkər əlavə edin. Bir stəkan düyü suyuna ehtiyacınız var? stəkan şəkər. Yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Su banyosu və ya ikiqat qazan hazırlayın. İkiqat qazanxanada şəkər və düyü suyunun qarışığını təxminən 20 dəqiqə bişirin, su banyosunda yavaş bir atəşdə təxminən bir saat qızdırın. Sərin və şüşə, emaye və ya saxsı qablara tökün. Sirkə ilə reaksiya verməyəcək bir material istəyərsiniz, buna görə metalı kəsin.
Addım 4
Hər 4 stəkan maye üçün əlavə edin? xörək qaşığı təzə maya, yaxşı qarışdırın. Gələcəkdə sirkənin zibildən təmizlənərək nəfəs almasına imkan vermək üçün qabınıza bir kauçuk bant və ya iplə təmiz cuna əlavə edin. 4-7 gün qaranlıq, isti bir yerə keçin. Gündə bir dəfə qarışdırın. Baloncuklar mayedə görünməyincə gözləməlisiniz.
Addım 5
Yaranan mayeni təmiz bir şüşə qaba tökün və prosesi başa çatdırmaq üçün bir ay daha götürün.
Addım 6
Şüşələrə sirkə tökmədən əvvəl süzün və qaynatın. Şəffaf düyü sirkəsini istəyirsinizsə, 20 stəkan sirkəyə 1 çırpılmış zülal əlavə edin və qaynatın və yenidən süzün.
