Alma sirkəsi mətbəxdə sağlam bir məhsuldur. Təmizləmə, tonlama və digər xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla birlikdə, bu yalnız çirkləri və qatqıları olmayan bir maye üçün tətbiq olunur. Buna görə evdə alma sirkəsi hazırlamaq ağıllıdır.
Evdə alma sirkəsi hazırlamaq meyvənin və ya suyun mayalanmasıdır. Bu müddət ərzində meyvələr və onların törəmələri şirin suyu qəbul edir, quruyur və sirkə halına gəlir. Bu məhsulu özünüz əldə etməyin müxtəlif yolları var.
Alma sirkəsi hazırlamaq üçün reseptlərdən biri
Bu vəziyyətdə alma suyuna ehtiyacınız var. Əlbətdə ki, təzə sıxılmış bir içki haqqında danışırıq. İçində pulpa olmaması arzu edilir. Ondan qurtulmaq üçün mayeyi bir ələk və ya tülbentdən süzün.
Meyvə suyunu geniş bir qaba tökün, bir iynə ilə bir neçə yerə deşilmiş qida filmi ilə örtün və mənzilinizdə və ya evinizdə ən isti yerə qoyun. Konteynerin istilik cihazlarından uzaqda yerləşməsi vacibdir. Əks təqdirdə, içəridə yığılmış təzyiq səbəbindən qablar partlaya bilər. Özünüzü daha da qorumaq üçün qalın divarları olan taxta bir qabdan istifadə etmək məsləhət görülür. Digər materiallar (şüşə, plastik) daha az davamlı və daha təhlükəlidir.
Mayenin ilkin vəziyyətdən alma sirkəsinə qədər dəmlənməsi və "yetişməsi" prosesi 12 həftəyə qədər davam edə bilər. Kütləyə az miqdarda maya və ya şərab mədəniyyəti əlavə etmək prosesi qısaltmağa kömək edəcəkdir.
Sirkə istədiyiniz turşuluğa çatdıqdan sonra süzün və bişirin. Zəhmət olmasa bu məhsulun təlimsiz əllərdə son dərəcə təhlükəli olduğunu unutmayın. Kiçik uşaqlardan uzaqlaşdırın.
Təzə meyvələrdən alma sirkəsi
Evdə alma içərisindən alma sirkəsi hazırlamaq üçün şirin sortların yetişmiş meyvələrini götürməlisiniz. Ayrıca sizə lazım:
- Meyvələri bir ət dəyirmanı ilə üyüdün və yeməyin altına qoyun. Hansı materialdan ola biləcəyi barədə əvvəllər deyildi.
- Qarışığı isti qaynadılmış su və ya alma suyu ilə tökün ki, maye almaları tamamilə örtsün.
- Şəkər əlavə edin. 1 kq alma üçün 50 q qum var.
- Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi qabları plastik qabıqla örtün və isti bir yerə qoyun.
2-4 həftə sonra meyvə pulpasını alma sirkəsindən ayıraraq mayeni süzün. Eyni zamanda, ikincisini yuyulmuş bir qaba qoyun və tamamilə bişənə qədər 2-4 həftə daha folqa ilə örtün.
