Rumıniya mətbəxinin orijinal və ləzzətli yeməyini hazırlamaq üçün toyuq göğsü kimi bir məhsuldan istifadə edildiyi ortaya çıxdı. Pastoroma bir gurme ləzzətidir, ikinci yemək kimi yaxşıdır, soyuq qəlyanaltı, sendviçlərə uyğundur. Həqiqi bir keşişi bişirmək üçün toyuq göğsünü ədviyyatla qidalandırması üçün düzgün şəkildə marinatlaşdırmalı və duzlamalısınız.
Vacibdir
-
- 2 toyuq sinəsi.
- Salamura üçün:
- su 3 osh qaşığı;
- duz 2 xörək qaşığı;
- dəfnə yarpağı 2 ədəd.
- Şoraba üçün:
- bal 2 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- soya sousu 1 osh qaşığı;
- sarımsaq 2 diş;
- qara qara bibər 1 çay qaşığı;
- bibər 1 osh qaşığı
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi - döş hazırlayın. Sümüksüz pulpa istifadə edin. Ən kiçik sümükləri və yapışan hissəcikləri çıxarmaq üçün suyun altında yuyun. Əvvəlcə toyuq göğsünü dəfnə yarpaqları əlavə edilərək duzlu soyuq suda marinad etməlisiniz. Duz 1 osh qaşıq nisbətində alınır. 1,5 osh qaşıq üçün sürüşmədən. su. Toyuq əti 2 saat ərzində fizioloji məhlula qoyulur. Su toyuğu tamamilə örtməlidir.
Addım 2
Bu vaxt şoraba hazırlayın. Turşu ədvalı olmalıdır. Sarımsaq hər hansı bir keşiş reseptinə, həmçinin bitki yağı daxil edilir. Bu tərkibə qara bibər, bibər, 2 xörək qaşığı bal, 1 xörək qaşığı əlavə edin. soya sousu. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Sarımsaq incə doğranmalıdır. Toyuq göğsünü sürtmək üçün bir yapışdırıcı alacaqsınız.
Addım 3
Toyuq döşünü sudan çıxarın. Qurumaq üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun. 5 dəqiqə saxlayın. Zəruri hallarda dəsmalları quru olanlarla əvəz edin. Duzlama üçün hazırlanmış döşdən su damlamamalıdır.
Addım 4
Yaranan pastanı toyuq parçaları üzərinə yaydırın. Bir qaba qoyun və soyuducuda 2 saat və ya bir gecə saxlayın.
Addım 5
Toyuq döşlərini çıxarın. Daha əvvəl altını folqa ilə örtdükdən sonra onları bir qəlibə qoyun. Yemək qabıq ilə çıxmalıdır, buna görə 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun.
Addım 6
Keşiş üçün 15-20 dəqiqə bişirin. Demək olar ki, hazır olduqda sobadan götürün və yaranan suyu üzərinə tökün, 10 dəqiqə daha sobada qoyun. Beləliklə, toyuq parçaları üzərində yaranan yeməyi bəzəyəcək və pastora xüsusi bir ləzzət verəcək bir şirniyyatlı şir meydana gəlir.
