Doldurma ilə puflar bahalı olmayan ən məşhur şirin bişmiş məhsullardır. Mətbəxdə əksər evdar qadınlarda həmişə mürəbbə, konserv, doldurulmaq üçün quru meyvələr və xəmir üçün bəzi məhsullar olur. Asan və orijinal reseptlərə görə özünüz ailəniz və dostlarınız üçün sürətli və dadlı bir yemək hazırlamağa çalışın.
Puffs kiçik puff pasta çörəklər var. Həm qapalı, həm də açıq işlənmiş yağdan və ya mayasız xəmirdən gəlirlər. İstənilən mürəbbə / cem, giləmeyvə, meyvə və hətta tərəvəzlər doldurucu rolunu oynaya bilər.
Yemək bişirmə xüsusiyyətləri
Şirniyyatçılar ümumiyyətlə şişirdilmiş xəmir hazırlamaq üçün bir neçə üsuldan istifadə edirlər.
Birincisi suyu tədricən tətbiq etmək, bərabər paylamaqdır.
İkincisi, bir istiqamətdə, əsasən kvadrat şəklində düz təbəqələri yuvarlamaqdır.
Üçüncüsü - oklunun altındakı iki döngədən sonra qatın beş dəqiqə yatmasına icazə verin, sonra əvvəlki təbəqəyə dik dönməyə davam edin.
Dördüncüsü - təbəqələrin yuvarlanmasını bitirdikdən sonra iş parçasını bir neçə saat soyuducuya göndərdiyinizə əmin olun. Kalıplanmış məhsulu sobaya qoymadan əvvəl yenidən soyumasına / istiləşməsinə icazə verin.
Beşinci - bişirmə aparıldığı otaqdakı istilik yüksək olmamalıdır. Ev xanımları ümumiyyətlə evdə pəncərələr və ya dəlik açırlar.
Evdə hazırlanmasında ən vacib şey, son məhsulda daha çox qatlanmış qatların daha xırıltılı çıxmasıdır.
Alternativ olaraq, yeni başlayanlar üçün mağazada sadəcə hazır bir boşluq ala, istənilən forma kəsib qış ehtiyatlarınızdakı hər hansı bir mürəbbə ilə şişləri doldura bilərsiniz.
Alma takozlu şişlər
Xəmirdən son məhsula qədər tam pişirmə prosesi üçün klassik resept. Seçim, təbəqələri yayma bacarıqlarını tələb edəcək, buna görə əvvəlcədən təcrübəli aşpazların şərhləri olan bir fotoşəkil və ya video görə bilərsiniz. Özünüz hazırlamağa çalışaraq, ailənizi təəccübləndirməyi və orijinal şirniyyatlarla sevindirməyi öyrənəcəksiniz.
Tərkibi:
- buğda unu - 500 qram;
- kərə yağı - 300 qram;
- qaynadılmış su - 1 stəkan;
- alma mürəbbəsinin dilimləri;
- xörək duzu, şəkər tozu - hər biri 10 qram.
Pişirmə üsulu:
- Un və duzu qaba süzün, suyun bir hissəsini əlavə edin, qarışdırın. Sonra suyun bir hissəsinə tökün və əridilmiş ¼ ümumi kərə yağı hissəsinin bir hissəsini yenidən yoğurun.
- Kütləni unlu bir masaya köçürün, hamarlaşana qədər bir neçə dəqiqə yoğurun. Boşluğu bir torbaya qoyun və 45 dəqiqə soyuqda saxlayın.
- Bu vaxt, yağın qalan hissəsini bir santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayma sancağı ilə əzin. İş parçasını soyuducudan çıxarın, düzbucaqlı şəklə çevirin, üstünə kərə yağı qoyun, xəmirin üzərinə sürün.
- Qatı bir zərflə bükün (yağ içəridə olmalıdır və sürünməməlidir), unla çiləyin, bir istiqamətə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. Sonra yarıya qatlayın, yenidən unla tozlayın və yuvarlayın.
- Beləliklə, bir istiqamətdə dönməyə davam edərək bir neçə dəfə təkrarlayın. Plastikə qoyun və soyuducuda 50-60 dəqiqə gizlədin. Bu proseduru iki dəfə təkrarlayın.
- Xəmir hazır olduqda, bişmiş məhsulların forması üçün kiçik bir parça kəsin, qalanını soyuqda çıxarın.
- Bir xəmir parçasını bərabər hissələrə kəsin, mərkəzə cemdən alma dilimləri qoyun, kənarlarını çimdiklə açın. Pufları yağlanmış bir təbəqəyə köçürün, soyuducuya 15 dəqiqə köçürün, sonra 200 dərəcə qızdırılana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Qazı bağlayın, müalicəni çıxarın, tozla çiləyin.
İştahaaçan alma şişləri hazırdır, masaya xidmət edə bilərsiniz!
Kivi şişirir
Qonaqlar ilə sadə qəlyanaltılar və ya çaylar üçün maraqlı bir seçim.
Aşağıdakı qidaları qəbul edin:
- dondurulmuş puff pastry - 1 paket;
- kivi - 3 ədəd;
- şəkər - ½ fincan;
- vanilin - bir çimdik;
- yumurta - 1 ədəd.
Addım addım:
- Meyvələri yuyun, qabığın yuxarı fleek qatını kəsin, incə çarxlara kəsin.
- Bir qabda şəkər şərbətini və 10 ml su bişirin, kivi turlarını aşağı salın, 5 dəqiqə qaynatın.
- Xəmiri 10 dəqiqə buzdan çıxarın, düzbucaqlı təbəqələrə bükün. Ümumiyyətlə mağaza versiyasında iki təbəqə var.
- Kvadratlara bölün, hər birinin ortasına bir meyvə çarxı qoyun.
- Kenarları bir rulon şəklində bir az vurun, köşeleri bir az çimdik. Bu siropun sızmasının qarşısını almaq üçündür.
- Yumurtanı çəngəllə döyün, xəmir kənarlarını bir fırça ilə fırçalayın, şəkərlə çiləyin.
- 20 dərəcə 180 dərəcə qızardıncaya qədər bişirin.
Onlara çay, qəhvə, kompot üçün isti xidmət edin. Soyudulmuş puflar da çox dadlı və xoş ətirli olmasına baxmayaraq. Özünüzə kömək edin!
Maya xəmirləri üçün ənənəvi resept
Bu seçim həm qonaqların gəldiyi gün birbaşa çörək bişirmək, həm də bir gün əvvəl xəmir hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Aşağıdakı maddələr tələb olunur:
- 2 stəkan un;
- ½ stəkan süd;
- 15 qram maya;
- 3 yumurta;
- 2 osh qaşığı. zərif qaşıqlar;
- Dadmaq üçün 1 stəkan mürəbbə;
- 5 qram vanilin;
- 3 qram darçın;
- ½ fincan xama;
- 70 qram kərə yağı.
Addım-addım yemək:
- Südü qızdırın, bir çay qaşığı un və bir qaşıq şəkərlə qarışdırın, yaxşı qarışdırın. Unu bir yığın şəklində masanın üzərinə tökün, depressiya yaradın. Xəmir, bir sarısı, xama tökün. Elastik xəmir yoğurun. Bir dəsmal ilə örtün, bir saat istiyə yaxın çıxarın.
- Vaxt keçdikdən sonra xəmiri bir yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə düzün, yağ əlavə edin və küncləri mərkəzə bir kvadrat şəklində bükün. İş parçasını özünüzdən uzaq bir hərəkətlə yuvarlayın, unla çiləyin və yenidən yuvarlayın. Prosesi üç dəfə təkrarlayın. 30-40 dəqiqə soyuqda saxlayın.
- Soyudulmuş xəmiri bir santimetrdən çox olmayan qalınlığında düzəldin, bərabər kvadratlara kəsin. Meydanların yarısında mərkəzdə kiçik bir çuxur kəsin, ikincisinə bir qaşıq dolusu mürəbbə qoyun, birinci hissə ilə örtün, kənarları sıxın.
- Çörək kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın, təxminən beş dəqiqə sərinləyin. 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Sobadan götürün, yeddi dəqiqə istirahət edin və süfrəyə verin.
Puff simitlər
Evdə uşaqlarla yemək bişirmək üçün ən sürətli resept.
Məhsullar:
- 700 qram maya yastığı;
- 1 yumurta;
- 3 osh qaşığı. ərik mürəbbəsi qaşıqları;
- darçın, vanil şəkər.
Addım addım:
- Hazır xəmiri dondurucudan çıxarın, 20-30 dəqiqə saxlayın, açmayın.
- Çarşafın qalınlığı iki millimetrdən çoxdursa, lazımi ölçüdə yuvarlayın.
- Üçbucaqlara bölün, əllərinizlə bir az uzatın, geniş hissəsində kiçik bir kəsik edin.
- Geniş bir hissəyə bir çay qaşığı mürəbbə qoyun, iti bir kənara bükün, iki döngədən sonra kənarları boyunca azca basın.
- Hər şeyi yağlanmış bir qaba qoyun, döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
- Beş dəqiqə masanın üzərinə qoyun, 200 dərəcə qızdırılmış sobaya göndərin. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl darçın və vanil şəkər qarışığı ilə səpin.
Moruq ilə yağ yağı
Qapalı puff pastry üçün maraqlı bir resept.
Aşağıdakı maddələri hazırlayın:
- moruq mürəbbəsi - 150 qram;
- hazır xəmir - 2 paket;
- kərə yağı - 50 qram;
- dondurulmuş və ya təzə moruq - 2 xörək qaşığı;
- bir yumurtanın zülalı.
Addım-addım təlimat:
- Ticarət və ya evdə hazırlanan xəmir hazırlayın, 15 dəqiqə eritin.
- Düzbucaqlıları yuvarlayın, su basmış yağ ilə yağlayın, yarısını qatlayın, bir istiqamətə bükün.
- Bərabər kvadratlara bölün, ortasına moruq mürəbbəsi qoyun, plastik küncü üçbucaq şəklində bir küncə bükün.
- Kenarlarını bir çəngəl və ya qıvrım bıçağı ilə basın, çırpılmış yumurta ağı ilə fırçalayın.
- 25 dəqiqə sərinləyin, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun, 190 dərəcədə 10-15 dəqiqə bişirin.
- Hazır puflar şəkər tozu ilə səpilir, bölünmüş bir yeməyə qoyulur və moruq ilə bəzədilə bilər. Nuş olsun!
Kalori tərkibi
100 qram hazır bişmiş məhsulun bir hissəsində 350 kcal. Enerji dəyəri baxımından 8, 5-7, 5-72 g nisbətində proteinlər, yağlar və karbohidratlar ehtiva edir. Yüksək kalorili məzmununa görə fiqurunuzu pozmamaq üçün çox şirin xəmir yeməməyiniz tövsiyə olunur.
