Ətli piroqlar, kələm, cem, alma … Dadlı qızardılmış pasta yeməkdən imtina edən, hətta bir dənəsindən də az adam var. Bu yeməyin gözəlliyi ondadır ki, tortlar müxtəlif dolğularla hazırlana bilər. Eyni zamanda dadlı, doyurucu çıxırlar, bir desert kimi (doldurulma şirindirsə) və ya müstəqil bir yemək kimi xidmət edə bilərlər. Qızardılmış piroqlar üçün istənilən xəmir də hazırlaya bilərsiniz, burada hər evdar qadının öz sirləri var. Ancaq ən çox bunlar maya xəmirindən hazırlanır.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- un 3.5 stəkan
- kərə yağı və ya marqarin -50 q,
- süd - 1, 5 stəkan
- 1 yumurta
- maya - 30 q
- duz - 0,5 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- ət qiyməsi
- kartof
- soğan soğanı
- Ağ kələm
- yumurta.
Təlimat
Addım 1
Pastalar üçün hazır maya xəmirini hazırlayın və ya alın. Özünüz hazırlamağa qərar verərsinizsə, mayanı bir az isti suda və ya süddə seyreltin. Südə ayrı-ayrılıqda duz, yumurta, un əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və seyreltilmiş maya ilə qarışdırın. Xəmiri yoğurun. Bütün yumrular yox olana qədər yoğurun. Eyni zamanda pasta xəmirinin çox dik olmadığından əmin olun. Yoğurduğunuzda bir az əridilmiş kərə yağı və ya marqarin əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi xəmirlə dəsmal ilə örtün və bir neçə saat qalxması üçün isti bir yerə qoyun. Maksimuma qalxdıqda (təxminən bir saatdan sonra) onu sarın.
Addım 2
Xəmiri unlu bir masanın üzərinə qoyun və köftələri forma verməyə başlayın. Xəmirin əsas hissəsindən kiçik bir parça kəsib 3 santimetr enində uzun bir kolbasa düzəldin, bərabər hissələrə kəsin. Bu parçalardan toplara bükün, bir neçə dəqiqə oturun. Topları tortillalara çevirin. Doldurmağı hər birinin ortasına qoyun və kənarları birləşdirin, tortlara uzunsov, uzanan bir forma verin. Çörəkləri dərhal tavaya qoymağınıza ehtiyac yoxdur, daha möhtəşəm olması üçün on ilə iyirmi dəqiqə dayanmalarına icazə verin.
Addım 3
Pastaları yaxşı qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfə qızartın. Sonra bitmiş tortları bir qazana və ya başqa bir dərin qaba qoyun, yumşaq qalması üçün dəsmal ilə örtün. Onlara masaya xidmət edə bilərsiniz.
