Soyuducuda çoxlu turş süd yığılmışdır - bu, tortlar üçün xəmir hazırlamaq üçün ən yaxşı səbəbdir. Bəzi evdar qadınlar kefir xəmir tortlarının heykəltəraşlığını zəhmətli hesab edirlər. Bununla birlikdə, bəzi fəndləri bilirsinizsə, yemək prosesi bir sevinc olacaq və tortlar əla olacaq.
Vacibdir
0,5 l kefir, 1 çay qaşığı. duz, 1 xörək qaşığı toz şəkər, 1 çay qaşığı soda, 2 yumurta, 1-2 xörək qaşığı bitki yağı, 4-5 stəkan un
Təlimat
Addım 1
İlk addım bir qaba kefir tökməkdir. İsti və ya otaq temperaturunda olması arzu edilir. Sonra duz, şəkər, soda, yumurta, bitki yağı göndəririk. Bütün məzmunu bir çəngəl ilə bir az yaydırın. Bəzi reseptlərin müəllifləri bütün kütləni bir qarışdırıcı ilə çırpmağı məsləhət görürlər, lakin təcrübəli aşpazlar kefirin bu cür aqressiv müdaxiləyə "dözmədiyini" bilirlər. Əksinə, soda əlavə etdikdən sonra kefir kütləsini bir müddət (10-15 dəqiqə) tək buraxmaq daha doğrudur.
Addım 2
Unu birdən-birə əlavə etmirik, bir başlanğıc üçün təxminən 4 stəkan kifayət edəcəkdir. Xəmiri yumşaq bir şəkildə qarışdırın və ən azı yarım saat qapalı qoyun. Daha da yaxşı. Əlbəttə ki, kefir xəmir yaxşıdır, çünki dərhal ondan tortlar düzəldə bilərsiniz. Ancaq təcrübə göstərir ki, kefir xəmirindən yeyən pasta yalnız iki halda əldə edilir. Birincisi, xəmir sulu olduqda (ancaq sonra onunla işləmək çətindir). İkincisi, daha çox un əlavə etdiyimiz zaman xəmir bir-iki saat dəmlənsin.
Addım 3
Xəmir çıxdıqdan sonra unun qalan hissəsini tökün və masanın üstünə yoğurun. İndi xəmir elə bir tutarlılıqdır ki, əllərinizə yapışmır və eyni zamanda yumşaq və incə olur. Qəssab üçün kiçik bir hissəsini ayıraraq, stəkanın üstünə unla səpilən, stəkanın altına qoyulmalıdır. Xəmiri hissələrə böldük və bitki yağı ilə yağlanmış bir masada əllərimizlə tortlar hazırlayırıq. Yuvarlaq pin burada tamamilə artıqdır.
Addım 4
Doldurma kartof, qızardılmış göbələk, bişmiş kələm, alma püresi ola bilər. Kefir xəmir tortları bitki yağında qızardıla bilər və ya sobada bişirə bilər. Yaxşı yüksəlirlər və maya həmkarlarından fərqlənmirlər. Doldurma ilə əvvəlcədən məşğul olsanız, qızartma ilə birlikdə qalan hazırlıq bir saatdan çox olmayacaq.
