Bir çox aşpaz, doyurucu və ya şirin tortlar da daxil olmaqla müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Ən asan yol kefirə xəmir yoğurmaqdır, yüngül və tüklü çıxır, hər hansı bir dolğu ilə yaxşı uyğunlaşır. Pasta bişdikdən dərhal sonra verilir, istənirsə mikrodalğalı sobada qızdırıla bilər.
Yavaş bir ocaqda pies bişirmək qaydaları: faydalı məsləhətlər
Çox qaynadılmış bir qabda, qarışdırılmış, ənənəvi və ya tərs tortlar bişirilir, xəmir incə və ya daha sıx ola bilər. Xəmirin hazırlanması üçün hər hansı bir yağ tərkibli, təzə və ya azca asidləşdirilmiş kefir istifadə olunur. Məhsulun xoşagəlməz bir qoxu verməməsini təmin etmək vacibdir. Kefir tez-tez evdə hazırlanan qatıq, qatıq, xama ilə əvəz olunur, südlə seyreltilir - belə bir əvəz məhsulun dadına təsir göstərmir. Tariflərdəki maddələrin nisbətləri şəkər və ədviyyat miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla dada görə dəyişdirilə bilər. Xəmirin zənginliyi yoğurma zamanı əlavə olunan soda ilə təmin ediləcəkdir. Söndürmək lazım deyil, fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə birləşdikdə xarakterik ləzzət yox olur.
Məhsulun yanmaması və bişdikdən sonra asanlıqla çıxarılması üçün alt hissəsi yağlanmış çörəkçilik kağızı ilə örtülmüşdür. Proqramın seçimi çox pişiricinin modelindən asılıdır, ən çox "Pişirmə" və ya "Multipovar" rejimləri istifadə olunur. Ümumiyyətlə bişirmək 60 dəqiqə çəkir və təzyiqli bir sobada tortlar daha sürətli bişirilir. Mühüm bir şərt, təzyiq ocağının qapağının açıq qalmasıdır. Dövr bitdikdən sonra tortu 5-7 dəqiqə örtün. Daha sonra məhsul birbaşa qəlibdə soyudulur və tam olaraq verilir və ya hissələrə bölünür.
Çox pişirici bişirməyin bir çox faydası var. Kefir tortları tez hazırlanır, bişirərkən nəzarət edilməsinə ehtiyac yoxdur, düzgün qurulmuş bir rejim yanmağı istisna edir. Pasta yaxşı qalxır, dadı xoş və balanslıdır. Məhsul mükəmməl yuvarlaq bir forma malikdir və hissələrə bölünməsi asandır. Bununla birlikdə, çox pişiricidə bişirməyin dezavantajları var: pasta iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq qazanmır və adi bir sobada bişmiş məhsullardan daha az gözəl olur.
Hazır şirin tort şəkər tozu, doğranmış qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ilə səpilə bilər, qatılaşdırılmış süd, mürəbbə, evdə hazırlanmış vanil kremi üzərinə tökün.
Apple Pie: Addım-addım hazırlıq
Alma tortunun ən sadə versiyası şirəli ətirli bir şarlotdır. Çörək bişirmək üçün, gec növlərin aromatik şirin-turş almalarını seçmək daha yaxşıdır, məsələn, Antonovka.
Tərkibi:
- 1 stəkan az yağlı kefir;
- 2 stəkan premium buğda unu;
- 3 böyük yumurta (və ya 4 kiçik yumurta);
- ¾ stəkan toz şəkər;
- 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- 0,25 çay qaşığı duz;
- 4 orta ölçülü alma;
- 0,25 çay qaşığı soda;
- dadmaq üçün üyüdülmüş darçın;
- toz üçün toz şəkəri.
Yumurtaları bir qaba ayırın, şəkər və vanil şəkərlə çalın. Dalğıc qarışdırıcısı prosesi sürətləndirməyə kömək edəcəkdir. Kefir tökün və yenidən qarışdırın. Duz və soda əlavə edin, hissələrə bölünmüş un əlavə edin. Xəmirin qatılığı xama kimi olmalıdır.
Alma yuyun, soyun, kublara və ya çox incə dilimlərə kəsin. Darçını və meyvəni qarışdırın. Almalar çox şirin və ya yumşaqdırsa, limon suyu ilə çiləyin. Xəmirə doğranmış meyvələr əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Meyvə parçaları bərabər paylanmalıdır.
Kasanın altını yağlanmış çörək kağızı ilə örtün, xəmiri tökün, bir spatula və ya qaşıqla düzəldin. Pişirmə proqramını 50-60 dəqiqə təyin edin. Təyin edilmiş müddətdə tort bişirilməyibsə, dövrü daha 10 dəqiqə davam etdirə bilərsiniz. Hazır charlotte qəlibdə bir az soyudun və bir qaba çevirin. Şəkər tozu ilə səpin, isti və ya soyudulmuş süfrəyə verin.
Zebra Pie: addım-addım resept
Əsl klassik qarışıq vanil və şokolad xəmirindən hazırlanan iki rəngli Zebra tortudur. Məhsul fotoşəkillərdə çox təsir edici görünür; tort, krem, çırpılmış krem və ya əridilmiş dondurma ilə bəzədilərək kəsilmək daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- Hər hansı bir yağ tərkibli 1 stəkan kefir;
- 110 q buğda unu;
- 2 yumurta;
- 1 stəkan şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. kakao tozu;
- 50 g təmizlənmiş bitki yağı;
- 0,25 çay qaşığı soda;
- bir çimdik vanilin;
- bir az duz.
Mikser qabında yumurtaları duz və şəkərlə çalın. Kefirə tökün, hissələrə soda ilə qarışdırılmış un əlavə edin. Kütləni 2 hissəyə bölün, birinə bir çimdik vanilin əlavə edin, digərinə kakao qoyun. Xəmirin hər iki hissəsini hərtərəfli qarışdırın.
Çox bişirmə qabını qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın və ya altını və yanlarını yağlanmış çörəkçilik kağızı ilə düzün. İki qaşıqdan istifadə edərək növbə ilə qaranlıq və açıq xəmiri spiral halında, mərkəzdən kənara çəkin. İkinci qatı dama taxtası qaydasında düzün. Xəmir bitdikdən sonra qapağı bağlayın, "Bişirin" rejimini 60 dəqiqəyə qoyun. Tortu dövrünün sonuna qədər bişirin, sonra qapağı 10 dəqiqə daha qapalı vəziyyətdə qoyun.
Məhsulu qəlibdən çıxarın, sərinləyin. Hazır tort 50 q ərimiş tünd və ya bir neçə xörək qaşığı qaymaqla qarışdırılmış südlü şokoladla şirələnə bilər. Şokolad sərtləşdikdən sonra bişmiş məhsulları səliqəli parçalara ayırın və şirniyyat qablarına düzün.
Cəld Kələmli Pasta
Bir çox aşpazda yalnız şirin deyil, həm də ətli ət, göbələk, konservləşdirilmiş balıq, kartof, düyü və ya pendir ilə bişirə bilərsiniz. Ən populyar variantlardan biri də kələm qarışıqlı pasta. İsti və ya soyudulmuş şəkildə yeyilir.
Tərkibi:
- Hər hansı bir yağ tərkibli 1, 5 stəkan kefir;
- 1, 5 stəkan buğda unu;
- 2 böyük yumurta;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 300 q təzə ağ kələm;
- 1 soğan;
- bir çimdik duz;
- 1 osh qaşığı. l təmizlənmiş bitki yağı.
Çəngəldən ləng yarpaqları çıxarın, kötük kəsin. Soyulmuş soğanı və kələmi xırda doğrayın, tərəvəzləri çox bişirən qaba qoyun, qızartmadan bitki yağı əlavə edin. "Stew" rejimini açın və kələm və soğanları yumşalana qədər qovurun.
Yumurtaları duz və kefirlə döyərək xəmiri hazırlayın və sonra qablaşdırma tozu ilə süzülmüş un əlavə edin. Qarışığı hamar olana qədər yoğurun. Kütlənin 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Hörmə dövrü bitdikdə, qızardılmış kələmi qarışdırın və üzərinə xəmir ilə tökün. "Pişirmə" rejimini işə salın və tortu 50-60 dəqiqə bişirin. Həcmi genişlənməli və xoş bir qızıl çalar əldə etməlidir. Hazır tortu düz formada soyudun və bir qaba çevirin. Xama və ya pomidor sousu ilə servis edə bilərsiniz.
Jam pasta: uşaqların ən sevdiyi yemək
Təcrübəsiz bir ev xanımı belə idarə edə biləcəyi çox sadə və sürətli bir resept. Yemək bişirmək üçün hər hansı bir cem, cem və ya qənnadı istifadə edə bilərsiniz, hazır məhsulu şəkər tozu, təzə giləmeyvə və ya şokolad üstü ilə bəzəmək asandır.
Tərkibi:
- 1 stəkan az yağlı kefir;
- 2 yumurta;
- 1 stəkan qalın cem;
- 310 q buğda unu;
- 0,5 stəkan şəkər;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu və ya 1 çay qaşığı. soda;
- bıçağın ucunda vanilin.
Kefiri bir qədər qızdırın, soda ilə qarışdırın və 10 dəqiqə saxlayın. Mayenin səthində kiçik baloncuklar görünməlidir. Yumurtaları şəkər və bir çimdik vanilinlə çırpın. Yumurtalı qarışığı kefirə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, cem qoyun, süzülmüş unu hissə-hissə əlavə edin.
Çox bişirmə qabının alt və yan hissələrini qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın. Homojen xəmirləri tökün, qapağını bağlayın, "Pişirmə" rejimini 1 saata qoyun. Dövr bitdikdən sonra tortu diş çubuğu ilə deşərək test edin. Üzərində xəmir izləri qalırsa, məhsulu daha 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır tortu qəlibdən çıxarın, lövhədə sərinləyin, dadına görə bəzəyin və çay ilə xidmət edin.
