Təzə tərəvəz salatları həzmi yaxşılaşdırır, bədəni lif, vitamin və amin turşuları ilə təmin edir. Ən uğurlu birləşmələrdən biri yaşıl turp və yerköküdür. Bu cütə iştahınızı artıran digər tərəvəzlər, meyvələr, otlar və ədviyyatlar əlavə edilə bilər.
Tərəvəz salatlarının hazırlanması qaydaları
Təzə tərəvəz xörəklərinin dadlı və faydalı olması üçün şirəli, yetişməmiş, möhkəm ətli tərəvəzlər seçmək vacibdir. Parlaq rəngli kökləri seçmək üstünlük təşkil edir, daha çox vitamin var.
Bişirməzdən əvvəl tərəvəzləri təmizləməlisiniz, hazırlanmış kök tərəvəzləri sürətlə quruyur və təravətini itirir. Dadlı bir salat üçün 3-4 maddə kifayətdir, çatışmayan ləzzət nüansları ədviyyat və sous ilə əlavə ediləcəkdir. Əhəmiyyətli bir şərt odur ki, yerkökü ilə tərəvəz salatı mütləq yağlı sous, xama və ya qaymaqla dadlansın. Tərəvəz və süd yağları portağal kökü tərəvəzləri ilə zəngin olan A provitamininin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır.
Tərəvəz salatları ət, balıq, quş əti üçün bir qəlyanaltı və ya garnitür kimi təqdim olunur. Bunlar bir yeməyin ümumi kalori miqdarını azaltmağa və toxluq hissini uzatmağa kömək edə bilər. Salat pəhrizdə olan insanlar üçün də faydalıdır, lif, qiymətli mikro və makroelement çatışmazlığını dolduracaqdır.
Otlar ilə qış salatı: addım-addım resept
Soyuq fəsildə bədənin xüsusilə vitaminlərə ehtiyacı var. Vitamin çatışmazlığının qarşısını almağın yaxşı bir yolu hər yeməyə tərəvəz qəlyanaltı ilə başlamaqdır. Maraqlı və sağlam bir seçim şirəli turp, parlaq yerkökü və ağ kələm birləşməsidir.
Tərkibi:
- 1 orta yaşıl turp;
- 1 böyük şirin yerkökü;
- 0,25 çələng ağ kələm;
- 2 osh qaşığı. l. aşağı kalorili mayonez;
- bəzək üçün cəfəri.
Kələmdən yuxarı yarpaqları çıxarın, çəngəlin şirəli hissəsini incə doğrayın. Yerkökü və turpları yuyun və təmizləyin. Koreyalı yerkökü üçün kök tərəvəzləri incə səliqəli lentlərə çevirin.
Hazırlanmış tərəvəzləri salat qabına qoyun, az kalorili mayonez ilə duzlayın və qarışdırın. Təzə cəfəri dalları ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.
Pendir qəlyanaltı
Yalnız bir ailənin axşam yeməyində deyil, həm də bufet masasında verilə biləcəyiniz orijinal bir salat. Tərkibindəki nisbətlər sarımsaq miqdarını artırmaq və ya azaltmaqla dadına görə dəyişdirilə bilər.
Tərkibi:
- 1 gənc yaşıl turp;
- 1 şirəli şirin yerkökü;
- 200 q emmental pendir;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı. l. mayonez;
- duz;
- 1 çay qaşığı limon şirəsi;
- təzə üyüdülmüş qara bibər.
Turp və yerkökü soyun və doğrayın. Pendiri eyni şəkildə doğrayın, sarımsağı mətbuatdan keçirin və ya bıçaqla çox incə doğrayın.
Tərkibi salat qabına qarışdırın, təzə sıxılmış limon suyu, mayonez və qara bibər əlavə edin. Duz ilə qarışdırın və qarışdırın. Salatın daha zəngin bir dad qazanması üçün soyuducuya yarım saat qoya bilərsiniz.
Vitamin salatı: ev seçimi
Acılı təzə turp turp və soğanla mükəmməl bir uyğunlaşma içərisindədir. Sadə bir salat C vitamini ilə zəngindir və baharın əvvəlində çox sağlamdır.
Tərkibi:
- 2 təzə yaşıl turp;
- 200 q turp;
- 2 şirəli yerkökü;
- 1 qırmızı soğan;
- Cəfəri;
- duz;
- üzüm sirkəsi;
- Əlavə Sızma Zeytun Yağı
- bir çimdik şəkər.
Soğanı soyun, incə halqalara kəsin, salat qabına qoyun, sirkə və zeytun yağı qarışığı ilə tökün, bir çimdik şəkərlə tətil edin. Tərkiblərin nisbətləri zövqə görə tənzimlənir.
Yerkökü və turpu soyun, qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hazır qidaları soğan, duz ilə qarışdırın. Turpları nazik şəffaf dilimlərə kəsin, tərəzi şəklində bir qaba qoyun. Üstünə bir yığın turp, yerkökü və soğan salatı qoyun, cəfəri budaqları ilə bəzəyin. Ayrı bir yemək kimi və ya ızgara ət üçün yan yemək kimi xidmət edin.
Klassik Koreya salatı
Məşhur bir Koreya stilindəki yemək yalnız yerköküdən deyil, digər tərəvəzlərdən də hazırlana bilər. Kök bitkiləri səliqəli dar lentlərə sürətlə kəsərək xüsusi bir sürtgəyə ehtiyacınız olacaq. Ədviyyatın miqdarı dadına bağlıdır; salat ya çox ədvalı, həm də az qala yumşaq ola bilər.
Tərkibi:
- 1 böyük yaşıl turp;
- 2 şirin şirəli yerkökü;
- 2 orta soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- bibər;
- soya sousu;
- qoxusuz bitki yağı;
- duz;
- keşniş;
- qırmızı bibər.
Kök kök tərəvəzləri soyun və sürün. Soğanı nazik yarım halqalara kəsin. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, ara sıra qarışdırın, soğanı şəffaf olana qədər qovurun. Qırmızı bibər, bir az soya sousu və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Qızardılmış soğanları turp və yerkökü ilə qarışdırın, bibər, keşniş və duz ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın. Salatın dik olmasına icazə verin, daha da dadlı olacaq.
Şənlikli salat salatı
Bu yemək xüsusi günlər üçün idealdır. Tərkibində ət yoxdur, şirəli turp və alma sayəsində salat təzə və yüngül, kartof və yumurta kalori əlavə edir.
Tərkibi:
- 1 böyük yaşıl turp;
- 2 kiçik şirəli yerkökü;
- 1 şirin və turş alma;
- 3 yumurta;
- 1 soğan;
- 2 orta kartof;
- mayonez;
- limon şirəsi.
Kartofu bir qabıqda qaynadın, sərinləyin, soyun, kublara kəsin. Soğanları, yerköküləri və turpları doğrayın və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları bişirin, sarısını ayırın və qırıntılara çəkin. Zülalları kəsin. Almaları zolaqlara doğrayın və limon suyu ilə satın.
Salatın yığılmasına başlayın. Düz bir yeməyin üzərinə bir qat kartof qoyun, mayonezlə yüngülcə yağlayın. Yerkökü, soğan, yumurta ağı, turp, alma qoyun. Salatı mayonez ilə fırçalayın və xırdalanmış sarısı ilə səpin. Yemək xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda yarım saat dayansın.
