Masamızda nə qədər ekzotik və bahalı yeməklər görünsə də, bütün bişmiş toyuq yenə də bayram, ləzzətli yemək sayılır. Planlarınızdan asılı olaraq, bu toyuq həm pəhriz, həm də qeyri-adi bir dadı olan orijinal bir yemək ola bilər. Bu gözəl yemək üçün bir çox seçim var. Qara kisələr və sarımsaq ilə doldurulmuş toyuq bişirin.
Vacibdir
-
- 1 toyuq
- toyuq qarğıdalı (ürəklər
- qaraciyər
- mədə)
- 1-2 baş sarımsaq
- cəfəri (istəyə görə)
- duz
- dadmaq üçün istiot
- 150 ml zeytun yağı
- 250 g ağ çörək
Təlimat
Addım 1
Əlbəttə ki, buxarlanmış bir toyuq götürmək yaxşıdır - təzə ət daha yumşaq və daha faydalı olacaqdır. Bununla birlikdə, toyuq dondurulmuşsa yaxşıdır. Soyuducu dondurucunuza baxıb sarımsaq qoxulu və xırtıldayan qabığa bürünmüş ləzzətli bir toyuq düşündünüzmü? Sonra - cəsədi buz üçün qoyun. Bu vaxt doldurma hazırlamağa başlayın.
Addım 2
Toyuğun içərisindəki zibilləri götürün, yoxsa əvvəlcədən almısınız? Sonra daha çox doldurma olacaq. Onları yaxşı yuyun. Bişmiş içalat və yumşaldılmış çörək qırıntılarını qarışdırıcı qaba qoyun (bəlkə də bu məqsədlə isti süd və ya qaynadılmış su istifadə edirsiniz). Bir neçə diş sarımsağı soyun və gələcək doldurulmağınıza əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar içlikə xırda doğranmış göyərti əlavə edirlər. Zövqünüzə odaklanın, ancaq bir qayda olaraq bu vəziyyətdə cəfəri və ya bir az kəklikotu istifadə edirlər. Bütün maddələri homojen bir kütlə halına gətirin. İndi zövqünüzə görə doldurduğunuz suyu duz və istiot etməlisiniz. Üzərinə bir az zeytun yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Xəmirdən olduğu kimi bir topu qarışdırmaq və yaratmaq üçün əlverişli bir dolğunluğunuz olmalıdır.
Addım 3
Doldurmağı hazırlanmış toyuğa qoyun. Çuxur kiçik yemək şişləri və ya diş çubuqları ilə deşilə bilər. Əllərində deyillərsə, nənənin metodundan istifadə edə bilərsiniz - qaba bir iplik və böyük bir iynə götürün və sadəcə toyuğunuzu tikdirin. Qanadların uclarını karkasdakı kiçik parçalara daxil edin, ayaqları bağlayın.
Addım 4
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Fırın ısınırken, toyuğu zeytun yağı ilə örtün. Aroma və kəskin ləzzət üçün daha da dadlı bir qabığa sahib olmaq üçün bir neçə sarımsaq dişini bir kasa zeytun yağına sıxın. Kaplama qarışığına duz və istiot əlavə edilə bilər və ya qovurarkən leşin üzərinə duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
Sarımsaqlı və cücərən toyuğunuz təxminən bir saat bişəcək. Hazırlığı yoxlamaq üçün kəskin, nazik bir çubuqla toyuğu deşin. Çəngəl və ya bıçaqla bir deşmə edə bilərsiniz. Ponksiyondan çəhrayı rəngli meyvə suyu axırsa - toyuq hələ hazır deyil, onu bir müddət bişməyə qoyun.
Addım 5
Bitmiş toyuqdan ipləri və şişləri çıxarın. Böyük bir isti yeməyin üstündə sarımsaq və cücərti ilə toyuq ətinə xidmət edin. Qaynadılmış kartof və ya tərəvəz salatı yan yemək kimi idealdır. Yeri gəlmişkən, quş ətinin hazır olmasından bir neçə dəqiqə əvvəl bir kartof qaynadıb çörəkçilik təbəqəsində toyuğun ətrafına düzsəniz, onda kartof dilimləri heyrətamiz bir aromatik toyuq qoxusu ilə doyacaq.
