Bu yemək ucuz qiymətə və asan resept axtaranlar üçündür. Hussar kələm şorbası çox razıdır, zəngin və aromatikdir. Şübhəsiz ki, bu resepti çox sevəcəksiniz və tez-tez ilk yemək kimi masaya verməyə başlayacaqsınız..
Tərkibi:
- donuz sümüyü - 3 ədəd;
- ağ soğan - 2 ədəd;
- ağ kələm - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- quru göbələk - 150 g;
- lahana turşusu - 6 qaşıq qaşığı l;
- yerkökü - 2 ədəd;
- dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
- duz, dadmaq üçün istiot;
- bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
Hazırlanması:
- Tencereye soyuq su qoyun ve donuz sümüklerini içine batirin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə etməyi unutmayın, bir qaynadək. Su qaynayan kimi odunu azaldın və bir saat yarım bişirin. Hazır olduqda, suyu süzün və sümükləri parçalara ayırın.
- Göbələkləri bir saat soyuq suya batırın. Sonra suyu dəyişdirin və göbələkləri yavaş atəşdə 60 dəqiqə bişirin.
- Təzə kələmi incə doğrayın.
- Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.
- Ağ soğanları incə doğrayın. Yerkökü soyun və xırda kublara doğrayın. Bir tavaya yağ tökün, qızdırın və soğan və yerkökü əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
- Donuz suyunu süzün, qaynadın və doğranmış kartofu içinə batırın. Dəfnə yarpaqları əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
- Qazana təzə kələm əlavə edin və 7 dəqiqə daha bişirin.
- Qızardılmış soğan və yerkökü qaba göndərin. Oraya ət sümükləri, lahana turşusu və bal göbələkləri əlavə edin. Zövqünüzə görə yenidən duz və istiot vurun. Tenderə qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin.
- Kələm şorbasına xama və kruut ilə xidmət edin.
