Noxud şorbası ən ləzzətli və faydalıdır. Noxud bədənin metabolizmasına yaxşı təsir göstərir. Noxud faydalı və qidalandırıcı maddələrdən ibarətdir. Xüsusilə zülal baxımından zəngindir, buna görə vegeterian pəhrizinə riayət edənlər üçün lobya şorbaları tövsiyə olunur.
Vacibdir
-
Toyuq qarışığı
Təlimat
Addım 1
Toyuq göbələyinə ürəklər, mədə və qaraciyər daxildir. Qaraciyər şorba hazırlanmasında nadir hallarda istifadə olunur, buna görə qaraciyərin hazırlanmasını düşünməyəcəyik.
Addım 2
Toyuq qarğıdalı dondurulubsa, bişmədən əvvəl buzdan çıxarın. Dondurulmuş ətin qabaqcadan alınması ən yaxşısıdır ki, tədricən əriyir və suyu vermir, çünki onu kəsib yaxalamaq lazımdır. Kəsiklər əridildikdən sonra növbəti mərhələyə keçin.
Addım 3
Buzdan sonra, cücərtilər yaxalanmalıdır. Toyuq mədəciyləriniz varsa, onları içəriyə çevirib daha yaxşı yuyulmalısınız. Çünki içərinizdəki mədədə yeməyinizi poza biləcək sərt bir film qala bilər. Qalıcı safra üçün mədələri də diqqətlə araşdırın, çox acıdır. Həm də diqqətlə çıxarılmalıdır.
Addım 4
Böyük mədələrə rast gəldiyiniz təqdirdə, onları şorbaya qoymazdan əvvəl, əvvəlcə onları kiçik bir atəşdə yarım saat ayrı-ayrı qaynatmaq lazımdır. Yalnız qazanı bir qapaq ilə örtməyin, əks halda bulyon sobaya qaçacaq.
Addım 5
Toyuq qarışıqlarında ürəklər varsa, yuyulduqdan sonra içindəki qan qalıqlarını çıxarmaq üçün yarıya bölmək lazımdır.
Addım 6
Sobada qablarda bişirərkən, cücərtilər əvvəlcədən kərə yağı ilə qızardıla bilər, bu da şorbaya qaymaqlı bir ləzzət verəcəkdir. Qovurarkən, qara və ya bibər bibərini cücərtilərə əlavə edin, toyuğun ləzzətini aşkar edəcəkdir.
