Rassolnik, ət, xiyar, taxıl və tərəvəzdən hazırlanan bir Rus mətbəxi yeməyidir. Dadı turş və bir qədər duzludur; ət əvəzinə balıq və ya sakatat istifadə edə bilərsiniz. Turşu üçün bir çox resept var, bu ilk yeməyin varyasyonlarının əksəriyyəti arpa ilə hazırlanır, lakin düyü ilə əvəz edilə bilər.
Vacibdir
- • 2,5 litr mal əti suyu;
- • 4 kartof;
- • 300 dondurulmuş göbələk;
- • 1 soğan;
- • 1 kök;
- • 1 duzlu xiyar;
- • ½ fincan düyü;
- • ½ fincan xiyar turşusu;
- • 2 osh qaşığı. tomat pastası;
- • doğranmış göyərti;
- • qızartmaq üçün bitki yağı;
- • üyüdülmüş qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bu yemək göbələk əlavə olunmaqla mal əti və ya donuz əti bulyonunda bişirilir. Bunun əvəzinə, turşuya böyrəklər, hisə verilmiş döş və ya toyuq əlavə edə bilərsiniz. Soğanları, kartofları və yerkökü yuyun və təmizləyin, kartofları zolaqlara kəsin, soğanları kiçik kublar halında, qabıq sürtgəcdə üç yerkökü. Düyünü axan soyuq suyun altında yaxşı yuyuruq və duzlu xiyarı xırda dilimlərə ayırırıq. Tava içinə bitki yağı tökün və soğan və yerkökü qovurun.
Addım 2
Düyü ilə duzlu turşu üçün suyu bir qaynadək gətirin, sonra göbələkləri əlavə edin və yavaş-yavaş odda bişirin, vaxtaşırı köpüyü çıxarın. Qızartma qabda xiyar dilimlərini və tomat pastasını qarışdırın, bu qarışığı bulyonla doldurun və 7 dəqiqə bişirin. Sonra kartof və düyü əlavə edin, qaynadın və düyü və kartof tam hazır olana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 3
Tərəvəzlər tamamilə bişdikdə duzlu duzlu suya duzlu su tökün, yaxşı qarışdırın və dadına görə qara bibər əlavə edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl xörəyə xırda doğranmış göyərti əlavə edin və şorbanı 10 dəqiqə dəmləyin. Turşu üçün turşu xiyarına ehtiyac var, az duzlanmış və duzlu xiyar belə yemək üçün uyğun deyil. Heç bir halda duzlu turşuya isti ədviyyat əlavə etməməlisən, duzlu olmadığını da unutmamalısan.
