Bişmiş balıqlar, xüsusən də qırmızı balıqlar çox dadlıdır, çünki folqa ilə bişirildikdə bütün şirələrini saxlayırlar. Bütünlüklə qovurma üçün kiçik və orta ölçülü bir balıq istifadə etmək yaxşıdır. Bu onu hazırlamaq üçün vaxtınıza qənaət edəcəkdir.
Vacibdir
-
- çəhrayı somon - 1,5 kq;
- pomidor - 1 ədəd;
- sarımsaq 2-3 diş;
- limon suyu - 2 xörək qaşığı;
- mayonez - 150-200q;
- düyü -150q;
- təzə şüyüd və ya cəfəri
- duz
- üyüdülmüş qara bibər.
- çörəkçilik folqa
Təlimat
Addım 1
Balığı buzdan çıxarın, diqqətlə bağlayın. Dərini bıçaqla təmizləyin. Dorsal və göğüs qanadlarını qayçı ilə kəsin. Başınızı kəsməyə ehtiyac yoxdur. Balıqları soyuq su altında yuyun. İçəridən və xaricdən bir kağız və ya düz bir dəsmal ilə ləkə edərək leşdən artıq nəmi çıxarın.
Balıqları hər iki tərəfə və içərisinə duz ilə sürtün, üzərinə limon suyu səpin və qara bibər ilə səpin. Qarına bir neçə limon dilimini qoya bilərsiniz.
Addım 2
Fırını 200-220 dərəcəyə qədər qızdırın.
Sarımsağı soyun, mətbuatdan sıxın və mayonez ilə qarışdırın. Yaşılları xırda doğrayın və mayonezə əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Pomidoru dilimlərə kəsin
Balıqları hamısını bükəcək qədər böyük bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqə folqa qoyun. Ortada folqa mayonezlə sarımsaq və balıq ölçüsündə göyərti ilə azca yağlayın, balığın üstünə qoyun. Üzərinə pomidor dilimləri qoyun və qalan mayonez ilə örtün. Folqa möhkəm sarın və balığın balığından asılı olaraq 25-40 dəqiqə kiçik bir atəşdə sobada bişirin.
Addım 3
Bir qazana 2 stəkan su tökün, duz əlavə edin və qaynadın. Yuyulmuş düyüləri qaynar suya tökün və 20 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Bişmiş düyüləri bir süzgəcin içinə atın.
Hazır balıqları sobadan çıxarın və bir bişmiş qabda bir az soyudun.
Düyüləri böyük bir qaba qoyun və üstünə bir az əridilmiş kərə yağı tökün. Düyünün "yastığında" yumşaq bir şəkildə balıqları tamamilə köçürün və ya hissələrə bölün. Yeməyi təzə otlar, pomidor dilimləri, limon dilimləri, zeytunlar, zeytunlarla bəzəyin.
