Hər hansı bir gündəlik və bayram süfrəsi üçün toyuq göğsü aspic uyğun bir yemək olacaqdır. Hazırlamaq çox vaxt və səy tələb etmir.
Vacibdir
- - toyuq döşü - 2 ədəd;
- - dondurulmuş yaşıl noxud - 200 q;
- - soğan - 1 ədəd;
- - orta yerkökü - 1 ədəd;
- - toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- - jelatin - 2 xörək qaşığı;
- - sarımsaq - 2-3 diş;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - duz - dadmaq;
- - qara bibər qarğıdalı - 2-3 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Toyuq ətini bişmədən əvvəl buzdan yuyun və yuyun. Sonra, toyuq döşlərini böyük hissələrə ayırın.
Addım 2
Soğanı soyun, yarısını kəsin. Yerkökü yuyun və soyun.
Addım 3
Rahat bir qazana 1,5 litr su tökün, atəşə verin, qaynadın.
Addım 4
Yerkökü, soğan və toyuq parçalarını isti suya batırın. Zəif odda 35-40 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl tavaya dondurulmuş noxud əlavə edin, yeməyi duzlayın. Bibər, dəfnə yarpağı və sarımsaq ilə mövsüm keçirməyi unutmayın.
Addım 5
Jelatini hazırlayın, bir stəkan soyuq suda kristalları qarışdırın, 30-40 dəqiqə şişməyə qoyun. Yumurtaları qaynadılmış, sərinləyin və qabıqdan azad edin.
Addım 6
Qaynadılmış ət, yerkökü, ayrı bir qaba qoyun, sərinləyin. Döşləri bir kəsmə taxtasında incə dilimlərə kəsin. Çiçəklər və ya dairələr şəklində yerkökü hazırlayın. Hər iki yumurtanı kəskin bıçaqla dilimlərə kəsin.
Addım 7
Bulyonu süzün, təxminən 400 ml istifadə edin. Jelatini qızdırın, ancaq qaynatmayın. Jelatin və suyu birləşdirin. Salat qabı kimi qarışıqlı yemək üçün istədiyiniz formanı seçin.
Addım 8
Noxudları yarıya bölün, bir hissəsini kalıbın altına qoyun. Kök boşluqlarını salat qabının kənarına yerləşdirin. Toyuq döş dilimlərini noxudun üstünə səpin. Salat qabının kənarlarını yumurta dilimləri ilə bəzəyin. Qalan noxudu ətin üzərinə yaydırın.
Addım 9
Bulyonu yavaşca qəlibə əlavə edin. Yaranan yeməyi qurmaq üçün soyuducuya qoyun. Süfrədən əvvəl salat qabının dibini bir neçə saniyə qaynar suya batırın, sonra yeməyi hazırlanmış yeməyin üstünə çevirin. Toyuq aspic ilə bəzəyin.
