Tez və sadə bir şəkildə hazırlanmış çox dadlı yağsız yemək, hətta ən təcrübəsiz sahibə belə naharda yalnız ailəni deyil, həm də bayram masasında qonaqları belə bir yeməklə təəccübləndirə biləcəkdir. Göbələk şorbasını köftə ilə bir dəfə daddıqdan sonra özünüzü və əzizlərinizi belə bir ləzzətlə əzizləməkdən heç vaxt vaz keçməyəcəksiniz.
Bulyon maddələri:
- 90-100 g təzə şampinonlar;
- 2-3 orta soğan;
- 1 kök;
- günəbaxan və ya zeytun yağı
- göyərti (cəfəri və ya şüyüd);
- dadmaq üçün duz.
Köftə üçün məhsullar:
- 1-1,5 stəkan un;
- ¼ bir stəkan su;
- 2-3 osh qaşığı bitki yağı (zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz);
- ½ çay qaşığı duz.
Hazırlanması:
- Köftə bişirməyə başlayaq: dərin bir qaba un tökün, qaynar su ilə doldurun və dərhal çox yaxşıca qarışdırın. Bir qaba bitki və ya zeytun yağı əlavə edin, dadına görə duz. Xəmiri əllərimizlə yoğurun.
- Kiçik "yastıqlara" kəsilmiş, 1 santimetr uzunluğunda bir turnik gəzdiririk. Köftələri taxtada 20-30 dəqiqə qurumağa qoyun.
- Göbələkləri orta qalınlıqda (2-3 mm) dilimlərə kəsin.
- Göbələkləri qapaqla örtdükdən sonra dərin bir qızartma qabda öz şirələrində bişirin. 5 dəqiqə sonra ayrı bir qaba buxarlanmamış göbələk suyunun bütün qalıqlarını tökün.
- 2 xörək qaşığı bitki və ya zeytun yağı əlavə etdikdən sonra göbələkləri yumşalana qədər qovurmağa davam edirik.
- Soğanları xırda zolaqlar şəklində kəsdik, bitki və ya zeytun yağının qalıqları ilə qovurduq.
- Göbələklərin qovurma zamanı sərbəst buraxdığı suyu duzlu və onsuz da qaynayan bulyona tökün. Əvvəlki mərhələlərdən birində ayrı bir qaba atdıq.
- Bulyona göbələk və tərəvəz əlavə edin. Suyun qaynamasını gözləyirik.
- Köftə əlavə edin, sonra 5-7 dəqiqə daha bişirin.
- Şorbanı göyərti ilə vermək yaxşıdır. Həm şüyüd, həm də cəfəri əlavə etmək məsləhətdir.
