Ətirli şirin bal qədim dövrlərdən bəri qiymətləndirilir. Bənzərsiz bioloji xüsusiyyətləri və zəngin kimyəvi tərkibi sayəsində bu məhsul əla bərpaedici və yaxşılaşdırıcı vasitədir. Balın zövq verməsi və bədənə yalnız fayda gətirməsi üçün yalnız təbii bir məhsul seçmək lazımdır.
Vacibdir
aşağı dərəcəli bir kağız vərəqi; - distillə edilmiş su; - yod; - sirkə mahiyyəti
Təlimat
Addım 1
Bal seçərkən rənginə diqqət yetirin. Hər bal növünün müəyyən bir rəngi var. Cökə - kəhrəba, çiçək - açıq sarı, yonca - açıq, bəzən sarı, qarabaşaq yarması balı qəhvəyi çalarlarda rənglənir. Çirkləri olmayan saf bal, mənşəyi nə olursa olsun, ümumiyyətlə şəffafdır. Nişasta, şəkər və digər çirkləri ehtiva edirsə, aydın deyil və bir çöküntü var.
Addım 2
Arı məhsulunun aromasına diqqət yetirin. Həqiqi balın ətirli, misilsiz bir qoxusu var. Şəkərin əlavə edilməsi balın dadlandırılmış, qoxusuz suya bənzəyir.
Addım 3
Təbii balın tutarlılığı incə və incədir. Barmaqların arasına asanlıqla sürtülməlidir və maneəsiz dəriyə hopdurulmalıdır. Saxta məhsul kobud bir quruluşa malikdir və ovuşduqda barmaqlarda topaqlar qalacaq.
Addım 4
Balın içərisinə şəkər və su əlavə olunduğunu yoxlayın. Bunu etmək üçün nəmi yaxşı mənimsəyən aşağı dərəcəli bir kağız götürün və üzərinə bir damla bal qoyun. Bir damla kağıza yaş ləkələr qoyaraq yayılarsa və ya içindən sızarsa, bal su ilə seyreltilir. Təbii məhsulda su yoxdur. Həm də balın kağıza yayılması onun keyfiyyətinin aşağı olduğunu və məhsulun yetişməmiş pətəkdən götürüldüyünü göstərə bilər. Belə balda yüksək nəmlik olur və tez xarab olur.
Addım 5
Balın içindəki şəkər şərbətinin tərkibini bir çörəyi batıraraq da aşkar edə bilərsiniz. Çörəyi 10 dəqiqədən sonra çıxarın. Təbii keyfiyyətli bir məhsulda çörək sərtləşəcəkdir. Parça daha yumşaq və ya sürünmüşsə, bu şəkər şərbətidir.
Addım 6
Balın tərkibində nişasta və təbaşir olub olmadığını öyrənmək üçün bir az balı bir az distillə edilmiş su ilə seyreltin, orada 5 damla yod əlavə edin. Çözüm mavi rəngə çevrilirsə, məhsulun istehsalında nişastadan istifadə olunduğu deməkdir. Eyni məhlula bir neçə damla sirkə mahiyyəti (yod əvəzinə) ataraq, balın təbaşir olub olmadığını öyrənə bilərsiniz: tərkibindəki məhlul tıslayacaq.
Addım 7
Ehtiyatda bal alan zaman əvvəl 3-4 adi satıcıdan az miqdarda götürün. Evdə yuxarıda göstərilən nümunələrin hamısını hazırlayın və gələcək keyfiyyətdə təbii keyfiyyətə uyğun olan balı istifadə edin.
Addım 8
Balı saxsı, şüşə, taxta, keramika və çini qablarda saxlayın. Metalda olan turşuların reaksiya göstərə biləcəyi üçün heç vaxt balı metal qablarda saxlamayın. Bu, qida maddələrinin azalmasına və balda ağır metalların artmasına səbəb olacaqdır. Belə bir məhsul yalnız mədədə narahatlığa deyil, zəhərlənməyə də səbəb ola bilər.
