Soğan, bir çox rus yeməyinin əvəzolunmaz tərkib hissəsidir və soyuqdəymə ilə mübarizədə əsas köməkçidir. Buna görə hər birimiz soğanları necə düzgün seçəcəyimizi və saxlayacağımızı bilməlidir. Əslində bu çox çətin deyil, amma yenə də məsuliyyət və bir qədər məlumat tələb edir.
Təlimat
Addım 1
Mağazalarımızda üç növ soğan var. Və qərar verməyimiz lazım olan ilk şey hansını seçməkdir. Sarı ən kəskindir və bişmiş yeməklərdə istifadə olunur. Mavi (qırmızı, bənövşəyi və Yalta da deyilir) yarı isti bir soğandır, müxtəlif salatlara əlavə etmək üçün idealdır. Ağ, ən şirin, demək olar ki, ədviyyatlı deyil. Salat və turşu kimi bişməmiş yeməklərdə uğurla istifadə olunur. Fransızlar məşhur soğan şorbasını hazırlayan ağ soğandan.
Addım 2
Soğanın kəskinliyinə təkcə çeşid deyil, həm də lampaların forma və ölçüsü təsir göstərir. Ən kəskin düzəldilmiş və kiçik ölçülü olanlardır. Ən az kəskin olanlar yuvarlaq və böyükdür. Bu, böyük ölçüdə soğanın böyüdüyü şəraitdən asılıdır. Quru torpaqda ampüller çox az nəm udur və nəticədə daha əlverişli yerdə yetişən soğandan daha kəskin olur.
Addım 3
Uzunmüddətli saxlama üçün soğan alırsınızsa, orta ölçülü sarı soğanları seçin. Uzun müddət davam edən kiçik bir diametrli sarı bir soğan olması əsrlər boyu sübut edilmişdir.
Addım 4
Alış zamanı hər soğanı yoxlayın və iyləyin. Tərəzi təbəqəsi sıx olmalı, zədələnməməlidir. Təzəliyini təmin etmək üçün meyvələrin möhkəm və quru olması vacibdir. Yuxarıdakı quyruq tamamilə quru və təməl düz tumurcuqsuz, ağ tumurcuqlar olmasa, lampa cücərməyəcəkdir. Soğanın qoxusu çox parlaq olmamalı və heç bir halda çürük olmamalıdır.
Addım 5
Soğanın çürüməyəcəyinə əmin olmaq üçün əlavə olaraq evdə qurutun. Soğanları yaxşı havalandırılan bir mühitdə - səbətdə, qutuda və ya asılmış paketdə saxlayın. Bu faydalı tövsiyələrdən istifadə edin və sonra ətirli soğan bütün il boyu evinizdə olacaq.
