Mangosteen'in əmisi oğlu, acaçanın məşhur adı olan meyvə, həm kəskin, həm də təravətləndirici cazibədar bir dada malikdir. Ən tropik meyvələrdən fərqli olaraq, acacha şəkərli deyil. Meyvənin hamuru - yumşaq, ətirli, qaymaqlı - yalnız dişləri batıraraq əldə edə biləcəyi ləzzət üçün deyil, həm də müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir.
Hindistanlılar "bal öpüşü" mənasını verən acacu guirani adlandırdılar. Qısa acaçanın gəldiyi acachauri adı daha sonradır. Əvvəlcə acacha yalnız Amazon yağış meşələrində böyüyürdü. Bu, uzun əsrlər boyu, planetdə meyvəsiz təsəvvür etmək çətin olan sağlam qida modası hökm sürənə qədər davam etdi. Getdikcə daha cazibədar meyvələr axtararkən insanlar acaca kəşf etdilər. 2002-ci ildə Avstraliyada ilk ticari acacha əkinləri meydana çıxdı. 2014-cü ildə meyvələr British Marks & Spencer mağazalarının rəflərində peyda oldu. Ticarət dünyasında bu, parlaq uğurun danılmaz bir sübutudur.
Yetişdikdə armud şəkilli acacha meyvələri çəhrayı rəngli "ənlik" və yüngül bir balmumu çiçəyi ilə bərabər sarı rəngli bir dəriyə sahibdir. Acacha yalnız budaqda yetişir, buna görə "hazır" meyvəni seçmək çox vacibdir. Meyvələr uzun müddət saxlanılır. Otaq temperaturunda (15-15 ° C) bir neçə həftə meyvə vazalarını bəzəyəcəklər, soyuducuda kağıza bükülmüş, bir aya qədər davam edəcəklər. Meyvələr soyulduqdan sonra dondurula bilər. Meyvənin xarab olması, sapı yaxınlığında dəridə qırışlarla sizə "məlumat verəcəkdir". Bu meyvələr yenə də yeməlidir, lakin onları tez yemək daha yaxşıdır.
Acaçanın portağal qabığı möhkəm və möhkəmdir, lakin kəsilməsi asandır. Altında incə, incə bir ləzzətə sahib bir inci ağ ət var. Açaçanı limon pudingi ilə müqayisə edənlər başqaları onu bostana bənzəyirlər. Acaçanın içərisində çox böyük toxum saxlanılır. Ancaq bir az - bir və ya iki. Çox acı qədər yenilməz deyillər.
Acacha dərisini ətrafın dilimlərinə kəsin, ətini açıb asanlıqla çıxır. Təravətləndirən bir şirniyyat kimi bir qaşıqla yeyin, köpüklü şəraba əlavə edin, yüngül salatlarda digər meyvələrlə qarışdırın. Acacha dəniz məhsulları üçün ideal olan cem və konservlər, şirin və turş souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvənin qabığını atmayın. 10-12 meyvənin dərisini üyüdüb 2 litr su əlavə edib bal və ya şərbətlə yüngülcə tatlandırıb bir gecədə tərk etsəniz, dadı yalnız bir neçə budaq təzə nanədən faydalanacaq möhtəşəm bir təravətləndirici içki əldə edəcəksiniz.
Achachi sellülozunda çox sayda C vitamini, kalium, riboflavin, folik turşusu var. Folatlar və antioksidanlarla zəngindir. Bir əsrdən çoxdur acacasda ziyafət verən Boliviyalılar, bunun aclıq hissini yatırmağa qadir olduğuna inanırlar və siğillər dəri ilə ovuşdurula bilər ki, izsiz itib yox olsunlar. Diyetoloqlar hələ də fetusun faydalarını öyrənirlər, lakin hamilə qadınlar üçün çox faydalı olduğu və toxunulmazlığı artırmağa kömək etdiyi onsuz da aydındır.
