Bir təbəqə isti Ligurian şorbası sizi soyuq bir axşam istiləşdirə bilər. Yemək balıq sevənlər üçün xüsusilə xoş ola bilər.
Vacibdir
- - təzə balıq, ağ - 0,5 kq;
- - dəniz məhsulları kokteyli - 0,5 kq;
- - pomidor - 2 ədəd;
- - tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
- - kərəviz sapı - 2-3 ədəd;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - duz və istiot - dadına görə;
- - cəfəri - bəzək üçün.
Təlimat
Addım 1
Ligurian şorbanızın əvvəlində bir balıq və dəniz məhsulları kokteyli hazırlayın. Bu məhsullar əvvəlcədən defrost tələb edir, bunu əvvəlcədən +4 dərəcə istilikdə etmək daha yaxşıdır. Sonra balığı təmizləyin, bağırsaq yuyun. Paketdəki mayeni dəniz kokteyli ilə boşaltın, lazım olduqda içərisini yuyun.
Addım 2
Həcmi baxımından əlverişli bir qazanı sobanın üstünə qoyun, içinə iki litr içməli su tökün. Balığı bir tencereye batırın, zəif odda bir saat bişirin.
Addım 3
Kərəviz yuyun, soyun, kiçik kublara kəsin. Sarımsağı soyun, əzin, sonra xırda doğrayın. Sarımsaq və kərəviz parçalarını bitki yağı ilə isti tavada qızardın.
Addım 4
2-3 dəqiqədən sonra tavaya dəniz məhsulları kokteyli əlavə edin, 5-6 dəqiqə bişməyə davam edin. Yeməkləri bərabər şəkildə bişirmək üçün tavanı bir qapaq ilə örtün.
Addım 5
Pomidorları qaynar suya 40-50 saniyə batırın, sonra buzlu suyun üzərinə tökün. Bu prosedurdan sonra dərini tərəvəzlərdən çıxarın və pulpa xatırlayın. Tava içindəki yeməyə tomat püresi, tomat pastası əlavə edin. 4-5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
Addım 6
Bişmiş balıqları bulyondan çıxarın, sümükləri çıxarın. Balıq pulpasını parçalara ayırın. Qızardılmış qidaları və balıq parçalarını bulyona batırın. Zövqünüzə görə duz əlavə etməyi unutmayın. Şorbanı zəif odda 10 dəqiqə qaynatın. Ligurian Çorbasını Sarımsaq Croutons və ya Çörək ilə xidmət edin. Hər servisi cəfəri ilə bəzəyin.
