Ağ lobya aşağı kalorili bir pəhriz məhsuludur. B, C, PP qrupu vitaminləri və tərkibində əsas amin turşuları olan asanlıqla həzm olunan bitki zülalı ilə zəngindir: triptofan, lizin, tirozin, metionin, arginin. Tərəvəzlər arasında lobya mis və sink, maqnezium və dəmir tərkibində liderdir. Həkimlər xroniki qəbizlik, ürək-damar xəstəlikləri, şəkərli diabet xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara pəhrizdə paxla daxil etmələrini tövsiyə edirlər. Məsələn, incə püresi şorbası edə bilərsiniz. Əslən İtaliyanın Toskana vilayətindən olan bu ənənəvi rustik yemək dadlı və faydalıdır.
Vacibdir
-
- pomidor - 3 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- kərəviz - 1 dəstə;
- zeytun yağı - 5 xörək qaşığı;
- quru kəklikotu (kəklikotu) - 0,5 çay qaşığı;
- qara qara bibər və dadmaq üçün duz;
- Dəfnə yarpağı;
- su - 800 q.
Təlimat
Addım 1
Quru paxlalıları yaxşıca çeşidləyin. Hər cür zibil, zədələnmiş və keyfiyyətsiz meyvələri təmizləyin. Su ilə doldurun və fasulyeleri əlinizlə yaxşıca yuyun, suyu bir neçə dəfə dəyişdirin.
Addım 2
Sıralanmış paxlalıları bir gecədə böyük bir qabda soyuq suda saxlayın. Səhər suyunu boşaltın, lobya bir qazana qoyun, təmiz su ilə örtün və atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra 20 dəqiqə daha qaynadılır.
Addım 3
Dökün və fasulyəni təmiz, soyuq su ilə yenidən doldurun. Bir qaynadək və dəfnə yarpağını bir qaba qoyun. Sonra təxminən 1, 5-2 saat ərzində fasulye yumşalana qədər yavaş odda bişirin.
Addım 4
Suyu yenidən boşaltın, dəfnə yarpağını götürün və bişmiş lobya hissəsini püre halına gətirmək üçün bir qida prosessoru və ya qarışdırıcıdan istifadə edin. Lazım gələrsə kütləyə bir az su əlavə etmək olar.
Addım 5
Zeytun yağını böyük bir tencerede qızdırın və içərisində incə doğranmış soğan, kərəviz və yerkökü 5 dəqiqə az istilikdə yandırın. Təmizlənmiş tərəvəzlərə soyulmuş və incə doğranmış sarımsaq, kəklikotu və pomidor əlavə edin, soyulub doğranın. Tez-tez qarışdırın və 6-8 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bir qazan suyu atəşə qoyun və qaynadın. Qaynar suya bütün lobya, paxla püresi və bişmiş tərəvəz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və 10-15 dəqiqə bişirin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 7
Xidmət edərkən hər bir qaba püresi şorbasına bir az zeytun yağı əlavə edin.
