Turşu ilə ləzzətli kartof şorbası əla ilk yeməkdir. Yüngül maddələr və bol yaşıllıq sayəsində isti və ya soyuq şəkildə yeyilə bilər.
Vacibdir
-
- mal əti - 300 q;
- kartof - 5 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- turşəng - 250 q;
- bitki yağı - 50 ml;
- yaşıl soğan - 100 q;
- bir dəstə zərb;
- yumurta - 6 ədəd;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Mal əti bulyonunu qaynadın. Əti yuyun, üstünə soyuq su ilə örtün və güclü odun üstünə qoyun, bulyonu şəffaf etmək üçün bütün köpüyü diqqətlə təmizləyin. Qaynamadan əvvəl çıxarmağa başlamaq yaxşıdır. Su qaynadıqda, suyu azca əlavə edin. Ət hazır olduqdan sonra çıxarın və soyudun.
Addım 2
Bulyon bişirilərkən soyulmuş kartofları kublara, soğan və yerkökü zolaqlara kəsin.
Addım 3
Doğranmış soğanları və yerkökü qızardılmış bitki yağı ilə bir tavaya qoyun və yüngülcə qızarana qədər qızardın. Sonra tərəvəzləri qalan bitki yağından ayıraraq bir boşqaba qoyun. Daha zərif bir şorba istəsəniz, qızartmayın. Çiy doğranmış tərəvəzləri kartofla birlikdə bulyona ata bilərsiniz.
Addım 4
Turşu yarpaqlarını 3-4 hissəyə kəsin. Bulyonun dadının daha turş olması üçün gövdələrini incə doğrayabilirsiniz.
Addım 5
Bulyon bitdikdən sonra kartofu əlavə edib qaynadın. Sonra qızardılmış tərəvəzlər, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
Addım 6
Sonra turş yarpaqları, doğranmış cəfəri və yaşıl soğanı şorbaya əlavə edin və 3 dəqiqə daha bişirin.
Addım 7
Bir neçə yumurtanı bərk qaynadın, sərinləyin, yumşaq soyun və yarıya bölün. Bunlar çox parlaq bir sarısı olan ev yumurtaları olsa yaxşıdır.
Addım 8
Şorbanı qablara tökün, qaynadılmış mal əti, xama parçaları əlavə edin və iki yumurta yarısı və yaşıl soğan tükü ilə bəzəyin. Dadlı yaşıl şorba süfrəyə verilə bilər.
Addım 9
İstəyə görə, turşu şorbasına bir neçə darı yarması əlavə edin. Bu, kartof və tərəvəz bişirilərkən edilməlidir.
Addım 10
Makaron və yağlı bulyonun olmaması bu şorbanı asan bir yeməyə çevirir. Çox isti havalarda soyuq yemək xüsusilə xoşdur.
