Həmişə sevdikləriniz üçün dadlı və sadə bir şey bişirmək istəyirsiniz. Şorbanı ətirli və dadına xoş etmək üçün ona qızartma əlavə edirəm. Bunu etmək heç də çətin deyil.
Dadlı və ətirli bir qızartma hazırlamaq üçün bir yerkökü və soğana ehtiyacınız var (soğan və təbii ki, qırmızı deyil).
Havuçları yuyuruq, təmizləyirik və sürtgəcdən keçiririk. Oğlum bu tərəvəzi çox sevmədiyi üçün incə bir sürtgəcdən istifadə edirəm. Həm böyük, həm də kiçik seçə bilərsiniz.
Soğanı soyun və mümkün qədər kiçik, əvvəl yarısında, sonra yarım halqalar və kublar halında kəsin.
Kiçik soğanımızı yağda (ən yaxşısı bitki yağında, çünki şorba üçün ət bulyonunda qızardırıq və orada kifayət qədər bitki yağları var) qızardana qədər qovururuq. Yerkökü əlavə edin və yerkökü qaba bir sürtgəcdə sürtmüsünüzsə, əvvəl çatana qədər qızardın, sonra soğan. Bəli, hamısı budur, yalnız dadlı qızartmağımızı şorbaya əlavə etmək qalır. Bu sözdə ənənəvi soğan + yerkökü üsuludur, ancaq doğaçlama da edə bilərsiniz.
Məsələn, əvvəllər qabığını soyaraq qovurmağa pomidor əlavə edirəm (belə olsa da, heç bir şey soymaq istəmirəm və sadəcə kublara kəsirəm). Bir pomidordan dərini çıxarmaq üçün üzərinə dayaz bir xaç düzəldin, qızardın və tez soyudun.
Təzə pomidor olmadıqda, öz şirələrində və ya həddindən artıq hallarda tomat pastası, tercihen öz istehsalında edərlər.
