Zefir, kökləri Fransaya gedən zefir və zefirin yaxın qohumudur. Zərif bir zəriflik, uşaqların Qərb kinoteatrında bir tonqalda bişirdikləri, çubuqların üstündə sıxdıqları: daha da havadar olur … Və havadarlığını qırıntılı şokolad peçenyesi ilə kölgələndirəcəyik!
Vacibdir
- Çərəzlər üçün - əsaslar:
- 400 q un;
- 8 qaşıq qaşığı kakao tozu;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 250 q soyudulmuş kərə yağı;
- 6 sarısı;
- 200 q şəkər;
- 2 osh qaşığı vanil (çıxarış).
- Zefir üçün:
- 120 ml su;
- 120 ml yüngül bəkməz və ya şərbət;
- 340 q şəkər;
- 3 osh qaşığı (slayd yoxdur) jelatin;
- 4 dələ;
- 2 osh qaşığı vanil;
- 2 çay qaşığı nişasta;
- 2 çay qaşığı şəkər pudrası.
Təlimat
Addım 1
Yumurta sarısını şəkər və vanil ilə ağa qədər çırpın. Unu duz və kakao ilə süzün. Kərə yağı xırda doğrayın və un qarışığı ilə barmaqlarınızın ucları ilə qarışdırın ki, yağ qırıntıları düzəldin. Sarısı əlavə edin, xəmir yoğurun. Xəmiri yüksək tərəfli bir qəlibə tökün və soyuducuda yarım saat saxlayın. Bu anda sobanı 180 dərəcəyə qədər qızdırın. 10 dəqiqə bişirin və qəlibdən götürmədən yaş bir dəsmalın üzərinə sərinləyin.
Addım 2
İndi marshmallow edək. Jelatini 4 xörək qaşığı ilə isladın. soyuq su. Şişkinlik edərkən şəkəri, suyu və şərbəti ağır dibli bir qazanda birləşdirin. Müdaxilə etmədən qaynadın və hazırlayın: bir qaşıqda bir az şərbət yazaraq bir dəqiqə soyuq suya batıraraq təyin edirik. Sonra çıxarırıq və barmağımıza toxunduq: yüngül bir qabığa büründüyünü və özünü basmağa borc verdiyini hiss etməlisən. Bu şərbəti yumşaq bir karamelə çırpın. Şərbəti istidən çıxarın və jelatinlə birləşdirin.
Addım 3
Ağları möhkəm zirvələrə qədər döyün. Şərbəti bir az, sonra da vanil əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə çırpın - qarışıq qalınlaşmalıdır. Bu qarışığı şokolad qabığının üstünə qoyun - əsas qoyun və bir gecədə soyuqda buraxın.
Addım 4
Nişasta və şəkər tozu ilə qarışdırın və bitmiş şirin üzərinə səpin. Porsiyon və xidmət edin. Çayınızdan ləzzət alın!
