Mangostin, mangostin, garciniya və mangkut adlanan ekzotik bir meyvəsidir. Clusiaceae ailəsinə, Garcinia cinsinə aiddir və boyu 25 metrə qədər olan qəhvəyi qabıqlı və piramidal tacı olan həmişəyaşıl meyvə ağacında böyüyür.
Təlimat
Addım 1
Bu bitkinin yarpaqları oval-uzunsov forma və müxtəlif rənglərə malikdir - yuxarı tərəfdə tünd yaşıl, aşağıda sarı-açıq yaşıl. Uzunluğu 9-20 santimetr, eni isə təxminən 5-10 santimetrdir. Gənc yaşda, yarpaqlarda çəhrayı rəng var. Mangostin ağacının çiçəkləri ətli və yaşıldır, çox vaxt qırmızı ləkələr olur və meyvələrin özləri dairəvi, diametri 3,5-6 santimetrdir, çox qalın tünd qırmızı, bənövşəyi və ya yasəmən qabığı ilə örtülmüşdür. Meyvə yeyilməzdir və yapışqan bir lateks boyayıcı ferment var. Dərinin altında onsuz da yeməli ağ pulpa var, möhkəm yapışdırılmış toxumlarla 4-8 parçaya bölünmüşdür.
Addım 2
Bu ağacın vətəni Asiyanın cənub-şərqidir. Hal-hazırda Tayland, Myanmar, Vyetnam, Hindistan, Kamboca, Malayziya, Şri Lanka, Filippin və Antillərdə çox yaygındır. Daha az, lakin bu bitkini Mərkəzi Amerikada (məsələn, Kolumbiyada) və Afrika ölkələrində - Zanzibar, Liberiya, Qana və Qabonda tapa bilərsiniz.
Addım 3
Mangostin ən çox təzə istehlak olunur, lakin son illərdə bu meyvənin emalı sənayesi getdikcə daha da inkişaf edir - meyvə konservləri və meyvə suyu halına gətirilir. Ekzotik bitki ilə tanış olan insanlar dizenteriya, ishal və temperaturun kəskin artması halında müalicəvi məqsədlər üçün ağacın yarpaqları və qabıqlarından istifadə edirlər. Mangostenin bu xüsusiyyətləri, tərkibindəki antioksidanları və digər elementləri təmin edir, bu da bitkiyə kosmetoloji baxımından populyarlıq verir.
Addım 4
Meyvə aşağıdakı şəkildə yeyilir - sərt qabıq yuxarıdan aşağıya dairəvi hərəkətlərlə çox iti bıçaqla kəsilir və manqurtun çox incə və şirəli sellülozundan təsirlənmir. Meyvə və tərəvəz ilə salatlara əlavə edilə bilər, süd kokteylləri ilə hazırlanır və dəniz məhsulları ilə birləşdirilir. Ən yaxşısı, zəngin və təravətləndirici dadı sayəsində mangosten təzə tutulmuş kalamar, midye və karides ilə uyğundur.
Addım 5
Sovet dövründən bəri "Yüz il qabaqda" əsəri əsasında çəkilən "Gələcəyin qonağı" filminin pərəstişkarları, içindəki mangosten reseptinin kulinariya bəhsini xatırlaya bilər - "Adi bir mangostin götürürsən və təxminən beş dəfə tər yağına qovurursan. dəqiqə."
