Wellington mal əti, tətil zamanı masaya verilən ənənəvi bir İngilis yeməyidir. Əslində, bu göbələk və paşet qatından ibarət xəmirdə bişmiş mal əti filesi. Yeməyin evdə bişirilməsinin olduqca çətin olduğu görünə bilər, ancaq bu yalnız ilk baxışdan və bunun üçün maddələr istənilən mağazada satılır.
Evdə Wellington mal əti: maddələr
- 1 kq mal əti filesi (tercihen uzunsov);
- 400 g şampinon;
- 4 soğan (alternativ olaraq 1 soğan);
- 2 diş sarımsaq;
- bir ördək qaraciyər paşeti (80-100 q);
- 1 yumurta;
- şişirdilmiş xəmir - 1 paket;
- dadına görə qara bibər və duz;
- Dijon xardal - 3 xörək qaşığı;
- qızartmaq üçün yağ.
İstəyə görə: çörək kağızı.
Wellington mal əti: yemək prosesi
Bütün ətin daxil olduğu bir qızartma qabda yağı qızdırın. Duz və istiotla sürtülən mal əti hər tərəfdən xırtıldayanadək qızardın, suyunu “möhürləyin”. Başqa bir yeməyə keçiririk, kənara qoyuruq.
Əvvəlcədən soyulmuş şampinonları kiçik kublar şəklində kəsin, soğanı və sarımsağı doğrayın.
Soğanı və sarımsağı xırda odda 5 dəqiqə qovurun (bunun üçün çox az yağ lazımdır), göbələk əlavə edin, 10 dəqiqə daha qızartın ki, artıq maye qalmasın.
Mal ətini hər tərəfdən Dijon xardalı ilə nazik bir təbəqə ilə yağlayın.
Qızardılmış və soyudulmuş tərəvəzlərə pate və Dijon xardal qalıqlarını əlavə edin, hamar olana qədər qarışdırın.
Fırını 200C-ə qədər qızdırın. Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün, üzərinə xəmir xəmirini yayın. Xəmirin üstünə doldurulmağı ətin ölçüsünə görə paylayın, mal əti düzün və içindəki qalan hissəni yanlara və üstünə paylayın - qat mümkün qədər bərabər olmalıdır ki, ət çox gözəl görünsün. kəsikdə.
Wellington mal əti diqqətlə xəmirlə örtün, kənarlarını sıxın, çəngəl ilə bir neçə deşin (əks halda, çıxan buxar hazır yeməyin görünüşünü poza bilər). Hazırlanmış rulonu döyülmüş yumurta ilə yağlayın, belə ki, bişirmə prosesi zamanı xəmir gözəl bir qızıl rəng əldə etsin.
Pişirmə müddəti 20-25 dəqiqədir. Əgər qanlı ətdən xoşunuz gəlmirsə, temperaturu 170 ° C-yə endirin və ətini sobada 20 dəqiqə saxlayın. Xəmirin yanmaması vacibdir!
Wellington mal əti ən isti şəkildə verilir və kəskin bıçaqla dilimlənir. Yaxşı bir müşayiət, yaban mersini və ya digər yabanı giləmeyvələrdən hazırlanmış bir sous olacaq və bir qarnir kimi dadına görə hər cür kartof, qulançar və ya digər tərəvəzlərə xidmət edə bilərsiniz.
Artıq Wellington mal əti bişirməyi bildiyiniz üçün niyə gələn həftəsonu bunu etmirsiniz?
