Wellington mal əti əsl bayram yeməyidir. Göbələk təbəqəli, yumru xəmirdə bişmiş bu yumşaq ət Yeni il süfrəsinin bəzəyi olacaqdır. İştahaaçan, orijinal, dadlı. Tətil üçün başqa nə lazımdır? Yoxla.
Vacibdir
- -750 qram mal əti,
- -400 qram şampinon,
- -1 soğan,
- - dadmaq üçün kəklikotu və kəklikotu,
- -6 Art. xörək qaşığı zeytun yağı
- -250 qram şişirdilmiş xəmir,
- -1 yumurta,
- - dadmaq üçün duz,
- -10 istiot.
Təlimat
Addım 1
Mal əti yuyuruq, salfetlə quruturuq. Filmi və yağı çıxarırıq. Quyruğu kəsin (parçanı incəldin).
Addım 2
Soyulmuş soğanı orta kublara kəsin. Şampinonları böyük kublar şəklində kəsin və ya isterseniz yarıya bölün. Bibər qarğıdalı üyüdün.
Addım 3
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Yağı kiçik bir duman görünənə qədər qızdırırıq. Qızardılmış yağın içinə bir parça ət qoyun, hər tərəfində 45 saniyə qızarana qədər qızartın. Ətin hər tərəfi qızıl qəhvəyi olmalıdır. Əti duzlamağa ehtiyac yoxdur.
Addım 4
İkinci qabda az miqdarda yağı qızdırın və içərisindəki soğanı qovurun (iki dəqiqədən çox olmayaraq). Sonra soğana göbələk əlavə edin və bir az yağ əlavə edin. Təxminən 8 dəqiqə qızardın, sonra bir az duz əlavə edin. Kəklikotu ilə dadmaq üçün mövsüm.
Addım 5
Qızardılmış əti çıxarırıq, doğranmış bibərlə sürtün və bir az duz edin.
Addım 6
Qızardılmış göbələk və soğanı bir qarışdırıcıya qoyun, doğrayın. Bir fincana köçürün və sərinləmək üçün kənara qoyun.
Addım 7
Bir xəmir xəmirdən bir təbəqə yuvarlayın. Xəmirin ortasına iki xörək qaşığı göbələk püresi qoyun. Əti kartof püresi üzərinə qoyun, üstünə göbələk püresi. Qalan kartof püresini ətin yan tərəflərinə yapışdırın. Şişli pastanın kənarını mərkəzə gətiririk və yapışırıq.
Addım 8
Bir çörəkçilik təbəqəsinə bir parça perqament qoyun, üzərinə xəmir içərisindəki ətləri tikişi aşağıya köçürürük. Xəmirin üstünü döyülmüş yumurta ilə örtün. Əti sobada 180 dərəcə yarım saat bişiririk.
