Turşu xiyarları yalnız müstəqil bir qəlyanaltı deyil, həm də digər məhsullarla yaxşı birləşir, onlara bənzərsiz və orijinal bir dad verir. Mal əti də istisna deyil. Təsvir edilən reseptdə kifayət qədər böyük şeritler halında kəsilmiş bir xiyar istifadə olunur və onu həssas, yumşaq bir stew içərisində əsas doldurur.
Vacibdir
- - 1 kq pirzola üçün mal əti;
- - bulyon üçün mal əti 280 q;
- - soğan 3 ədəd;
- - donuz yağı 60 q;
- - turşu xiyar 80 q;
- - un 10 q;
- - duz;
- - ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Bir parça mal əti taxılın üstündən orta qalınlığa bölün. Yaxşı çalın və ədviyyatlara səpin.
Addım 2
Donuzu nazik dilimlərə doğrayın, üzük şəklində iki soğan kəsin, turşu xiyarlarını uzun zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 3
Hər pirzolanın ortasına bir donuz donuz, üzərinə bir soğan halqası qoyun, xiyarı son qoyun və ətləri rulon şəklində gəzdirin.
Addım 4
250 qram mal əti və ya yağsız donuz ətindən ət suyu bişirin.
Addım 5
Qalan soğanı kublar halında kəsin. Dərin bir qızartma qaba qoyun və yağı ilə azca qızardın. Sonra zrazyı soğanın üzərinə qoyun, ət bulyonundan maye tökün. Tava qapaqla örtün və mal əti bişənə qədər bişirin.
Addım 6
Zrazini qabdan çıxarın və qalan mayeyi sous üçün istifadə edin.
Addım 7
Quru qızartma qabda unu sarıya qədər qızardın və bulyona əlavə edin.
Addım 8
Duz və istiot qarışığı əlavə edin. Sosu təxminən beş dəqiqə bişirin. Sos hazır olduqda süzün və yenidən qaynatın.
Addım 9
Zraza istifadə etməzdən əvvəl hazırlanmış sousu üzərinə tökün.
