Albalı ilə südlü şorba sadə bir yeməkdir, süd və albalı həmişə tapıla bilər, son çarə olaraq albalı təzə deyil, dondurulacaq. Ancaq həm rəng, həm də dad baxımından məhsulların bu birləşməsi olduqca adi deyil. Detallara kifayət qədər diqqət yetirsəniz, bu sadə süd şorbası fövqəladə dərəcədə gözəl və orijinal bir desert yeməyi edə bilər.
Vacibdir
-
- Albalı ilə südlü şorba üçün:
- 1 stəkan qaymaq;
- 250-300 g qurudulmuş albalı;
- 60 q şəkər;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- darçın.
- Albalı və şərab ilə südlü şorba üçün:
- 300-400 g albalı;
- su;
- 0,5 litr süd;
- 2 kraker;
- vanilin;
- 0,5 litr ağ şərab;
- 1 sarısı;
- 60-100 q şəkər;
- bir çimdik duz;
- 125 g çırpılmış qaymaq;
- 10 q şəkər;
- 20 qr soyulmuş badam.
- Albalı və yulaf ezmesi ilə südlü şorba üçün.
- 100 qr yulaf ezmesi;
- 750 ml süd;
- 250 g albalı;
- şəkər;
- doğranmış qoz-fındıq.
- Kirazlı süd şorbası üçün
- 1 yumurta sarısı;
- 1 osh qaşığı. l. Səhra;
- 5 stəkan süd;
- 2.5 stəkan albalı.
Təlimat
Addım 1
Albalı ilə süd şorbası Qurudulmuş albalı götürün, qazana qoyun, isti qaynadılmış su ilə örtün və otaq temperaturunda bir saat yarım saxlayın. Toxumları albalıdan götürün, yenidən eyni suya qoyun, bir parça darçın, şəkər əlavə edin və bişirin. Kremi bulyona tökün, unu bir ələkdən tökün və təkrar qaynadın, ara sıra qarışdıraraq topaqlar əmələ gəlməsin.
Addım 2
Hündür və dar bir qaba tökün (xüsusi stəkan) və qarışdırıcı ilə çalın. Dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Soyudulmuş süfrəyə verin.
Addım 3
Albalı və şərab ilə süd şorbası Albalı yuyun, toxumları diş kürəyi ilə çıxarın. Albalıların yarısını ayırın, südlə suda qaynadın, şəkər, vanil və kraker əlavə edin, suyu bir ələkdən keçirin. Dərin, qalın divarlı bir tavaya və ya qazana köçürün, şərab tökün, albalı qalan hissəsini əlavə edin və 8-10 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Yumurtanı yuyun, sarısını ayırın, şorbaya əlavə edin, qızdırın (ancaq uzun müddət şorba sarısı səbəbindən çox qalınlaşmasın), dadına görə şəkər əlavə edin, sərinləyin. Bademi quru tavada qızartın, qaba doğrayın. Şorbaya soyuq halda xidmət edin, badam səpin və çırpılmış qaymaqla bəzəyin.
Addım 5
Albalı və yulaf ezmesi ilə süd şorbası Südü bir qazanda bişirin, yulaf ezmesi əlavə edin, oddan götürün və qapağın altında 2-3 saat qaynadın. Albalı yuyun, toxumları bir diş çubuğu ilə çıxarın, çəngəllə əzin, şəkər səpin, 15 dəqiqə saxlayın. Fındıqları doğrayın, şorbaya giləmeyvə əlavə edin, doğranmış qoz-fındıqlara səpilir.
Addım 6
Albalı ilə qaynadılmış süd şorbası Sarısını şəkərlə əzin, südü qaynatın, azca soyudun, sarısını isti südlə tökün, sonra qarışığı qızdırın, ancaq qaynatmayın, oddan götürün və soyudun. Albalı yuyun, çuxurları bir iynə və ya diş çubuğu ilə çıxarın. Albalıları iki hissəyə bölün, bir hissəsini bir ələkdən sürtün, südə əlavə edin, qarışığı çırpma ilə döyün. Albalı ikinci hissəsini bütün giləmeyvə ilə əlavə edin, qarışdırın, soyuq xidmət edin.
