Samsa şərq yeməyidir. Həqiqi samsa təndirdə hazırlanır. Tandir gil sobadır. Bu ləzzətli incəliyin bir çox növü var. Xəmir növü, hazırlanma üsulu və doldurulması ilə fərqlənirlər.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün.
- Test üçün:
- un - 4 osh qaşığı;
- xama - 12 xörək qaşığı;
- şəkər - 1 osh qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- marqarin - 125 q;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- soda - 0,5 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- ət və ya toyuq döşləri - 350 q;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- torpaq bibəri - 0,5 çay qaşığı
- İkinci resept üçün.
- puff pastry - 2 paket;
- kıyılmış ət (donuz əti
- mal əti) - 500 q;
- soğan (böyük) - 3 ədəd;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- ət üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı;
- duz
- dadmaq üçün istiot.
Təlimat
Addım 1
Resept 1.
Marqarini yumşaldır.
Yumurtanı döyün.
Unu ələyin.
Xama şəkər, duz, yumşaldılmış marqarin, döyülmüş yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Qarışdırdıqdan sonra ələnmiş un və soda əlavə edin.
Doldurma üçün xəmir yoğurun:
Əti incə doğrayın və qızartıncaya qədər tavada qızardın.
Yerkökü yuyun, soyun və sürtün.
Soğanı soyun və doğrayın.
Bir tavada tərəvəzləri qızardın və ətlə qarışdırın.
Duz və istiot ilə mövsüm edin və xəmiri 18 topa bölün. Topları yuvarlayın və hər doldurulma üzərinə qoyun.
Üçbucaqlı samsa düzəldin.
Hər birini üstündə bir yumurta ilə yağlayın.
Hər şeyi bir bişirmə qabına qoyun və 200 dərəcə qızdırılan bir sobaya qoyun.
Bu temperaturda 20 dəqiqə bişirin.
Samsa təzə hazırlanmış yemək daha yaxşıdır, dadlı və şirəlidir.
Addım 2
Resept 2.
Xəmiri buzdan çıxarın.
Xəmir əriyərkən içlik hazırlayın.
Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun. Bir qarışdırıcıya doğranmış sarımsaq və ya sarımsaq presinə əlavə edin, ət dəyirmanı ilə doğranmış soğan əlavə edin (soğan da qarışdırıcıda doğrana bilər). Yumurta, duz və istiot vurun və hərtərəfli qarışdırın.
Xəmirin əridilmiş təbəqəsini 4 hissəyə kəsin və bir az yuvarlayın.
Bir kvadrat xəmir götürün, içərisindəki yumurta ilə fırçalayın. Doldurmanı ortada üçbucaq şəklində qoyun.
Xəmiri zərflə sarın. Birincisi, öz növbəsində, iki kənar. Xəmirin altını üstünə sarın. Kenarları içəriyə bükün.
Çörək kağızı bir çörək qabına qoyun. Üzərinə samsa qoyun.
180 dərəcədə 35-45 dəqiqə sobada qoyun.
Yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl hər bir samsini bir yumurta ilə örtün və yenidən yumşalana qədər sobada qoyun.
Samsa çox incə və şirəli olur.
Nuş olsun.
