Kələm rulonları praktik olaraq Slavyan mətbəxinin ən məşhur yeməyidir. Kələmdə olan protein və faydalı minerallarla zənginləşdirilmiş qidalandırıcıdır. Bu ləzzətli yemək həm bayram süfrəsi, həm də adi bir ailə yeməyi üçün idealdır.
Vacibdir
-
- • ağ kələmin böyük başı - 1 ədəd;
- • yerkökü - 4 ədəd;
- • soğan - 6 ədəd;
- • sarımsaq - 2 diş;
- • pomidor - 3 ədəd;
- • tomat pastası - 2-3 xörək qaşığı;
- • krem% 20 - 1 st;
- • təzə cəfəri və şüyüd - hər biri 3 budaq;
- • kərə yağı - 100 qr;
- • su - 0,5 l;
- • kıyılmış ət üçün donuz əti - 600 qr;
- • kıyılmış ət üçün mal əti - 600 qr;
- • çörək - 0, 5 ədəd;
- • süd - 1 st;
- • düyü - 1 st;
- • yumurta - 2 ədəd;
- • duz
- bibər
- dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Doldurma: Bir stəkan düyü axan suda yaxşıca yuyun və yarım bişənə qədər bişirin. Su bişirərkən tam iki dəfə çox düyü əlavə etməlisiniz, onda qırıntılı olacaq.
Addım 2
2 yerkökü və 2 soğanı soyun və yuyun. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri yarım bişənə qədər kərə yağı ilə sote edin.
Addım 3
Südü buxar kimi bir az isidin və içərisinə bir çörək batırın.
Addım 4
Yaşılların yarısını incə doğrayın.
Addım 5
Donuz əti və mal əti bir ət dəyirmanında bükün, üzərinə qaynadılmış düyü, 2 yumurta, bişmiş tərəvəz, yumşaldılmış çörək, doğranmış göyərti əlavə edin, 2 diş sarımsaq, duz və istiot sıxın və hər şeyi çox yaxşı qarışdırın.
Addım 6
Kələm rulonlarını bişirmək: Kələmin başını yaxşı yuyun, kötük tərəfdən içərisinə bir çəngəl yapışdırın - qaynar sudan çıxarmaq daha asan olsun.
Addım 7
Bir tencereye su tökün, oduna qoyun və qaynadın. Tencere kələmin başından biraz daha böyük olmalıdır ki, içərisinə asanlıqla sığsın.
Addım 8
Başı qaynar suya qoyun və üst yarpaqları yumşaltmaq üçün bir neçə dəqiqə bükmək üçün bir çəngəl istifadə edin ki, asanlıqla kəsilib çıxarılsın. Yumuşatılmış yarpaqları kəsin və ayrı bir qaba qoyun. Bu proseduru bütün kələm başı ilə edin.
Addım 9
Kələm yarpağındakı sərt ləkələri döymək və ya kəsmək üçün çəkicdən istifadə edin.
Addım 10
Yarpağın ölçüsündən asılı olaraq hər kələm yarpağına kıyılmış ət qoyun və adi qaydada bükün. Rahatlıq qidalarını ayrı bir boşqaba qoyun.
Addım 11
Bişmiş kələm rulonlarını kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qovurun.
Addım 12
2 yerkökü soyun və doğrayın. 4 soğanı üzüklərə kəsin. Tencerədə və ya qazanda tərəvəzləri qızarana qədər qızardın. Yarım üzüklərə kəsilmiş pomidoru əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 5 dəqiqə daha qızartın. Sonra tomat pastası əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 13
Təravətli tərəvəzləri bir boşqaba qoyun və kələm rulonlarını tavada qalan yağa köçürün. Duz, istiot, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Tərəvəz qarışığını üstünə bərabər şəkildə səpin, su əlavə edin və qapağı möhkəm bağlayın. Zəif odda 1, 5 saat bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl qaymaq tökün və otlara səpin.
Addım 14
Kələm rulonlarını birbaşa xidmət plitəsinə bəzəyin. Dekorasiya üçün pomidor, göyərti, zeytundan istifadə edə bilərsiniz. Yuxarıda əzildikləri sousu ilə.
Addım 15
Yemək ən incə və çox dadlı oldu! Nuş olsun!
