Turşu nə qədər yaxşıdır! Rus mətbəxinin ən dadlı şorbalarından biridir. Bütün cazibəsi məhz turşulardadır. Çox pişiricinin gəlməsi ilə yemək bişirmək asanlaşdı və dadı daha zəngin oldu. Mətbəxinizdə bu texnikanın sahibisinizsə, bu turşu resepti çox faydalıdır.
Vacibdir
- ət (zövqünüzə görə - mal əti, donuz əti və ya toyuq) - 0,5 kq
- kartof - 4-5 ədəd.
- yerkökü - 1 ədəd.
- soğan - 1 ədəd.
- turşu və ya barel xiyar - 3 ədəd.
- inci arpa - 1 çox şüşə
- tomat pastası - 1 xörək qaşığı
- xiyar turşusu - 1 çox şüşə
- Dəfnə yarpağı
- dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Əti yuyuruq, daha sürətli bişirmək üçün kiçik parçalara ayırırıq və adi bir sobada bişirməyə göndəririk. Bulyona duz əlavə etməyi unutmayın. Ət hazır olduqdan sonra bulyonu şəffaf olması üçün süzün.
Addım 2
Kökləri xırda doğrayın, soğanları və kartofları xırda-xırda doğrayın. Xiyarları orta kublara kəsin. Arpanı yaxşı yuyuruq.
Addım 3
Yavaş bir ocaqda soğanları və yerkökü 10 dəqiqə azca qızardın. Xiyar, tomat pastası və bir az su əlavə edin. Bütün bunları 10 dəqiqə daha qızartın.
Addım 4
Qızartma hazır olduqdan sonra kartof, inci arpa, bişmiş ət əlavə edin və hamısını bulyonla doldurun. Bir stəkan xiyar turşusu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Lazım gələrsə bir az duz əlavə edin. İçindəkilərin qab işarəsini aşmamasına əmin olun. Turşuyu 1, 5 saat "şorba" ya da "pörtləmə" rejiminə qoyduq. Xidmətə başlamazdan əvvəl göyərti ilə çiləyin. Nuş olsun!
