Balqabaq şorbası hər yerdə - Amerikada, Avropada, Avstraliyada, Asiyada və hətta Afrikada yeyilir. Eyni zamanda, püresi şorbası ən çox balqabaqdan hazırlanır. Bu dadlı, sağlam və inanılmaz dərəcədə ağızdan suvarma yeməyi vitamin və minerallarla zəngindir.
Vacibdir
-
- 1, 5-2 kq balqabaq;
- 5 şirin alma;
- 2 şalgam;
- 2 orta soğan;
- 5 diş sarımsaq;
- 3-4 kiçik şüyüd yumruları (və ya 2 böyük);
- təzə və ya qurudulmuş adaçayı;
- tərəvəz və ya toyuq suyu;
- zeytun yağı;
- dadına görə bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Balqabağı bir qarpız kimi iri dilimlərə kəsin. Soyun, toxumları götürün və 3-4 sm ölçülü kublara doğrayın.
Addım 2
Soyulmuş şüyüdü yarım halqalara, şalgamları kublara kəsin. Almaların qabığını soyun, yarıya bölün və nüvəni çıxarın. Pulpanı böyük kublar halında doğrayın. Sarımsağı və soğanı soyun və doğrayın (soğan - yarım halqalara, sarımsaq - ləçəklərə).
Addım 3
Ağır dibli bir qazan götürün və içinə bir az zeytun yağı tökün. Əvvəlcə soğanı ora qoyun - yumşalmalıdır, ancaq qızartmayın. Sonra şüyüd və sarımsağı tavaya atın və 3 dəqiqə sonra şalgam və balqabaq əlavə edin. Hər şeyi yüksək istilikdə qızartın. Beş dəqiqədən sonra doğranmış alma və adaçayı budağı əlavə edin.
Addım 4
Bir neçə dəqiqədən sonra isti bulyonu tərəvəz qarışığının üzərinə tökün (tencerenin 3/4 hissəsi). Zəif odda 15-20 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Bitmiş tərəvəzləri yarıq qaşıqla tavanın içərisindən tutun. Mayenin axmasına icazə verdiyinizə əmin olun. Adaçayı budağı atıla bilər - artıq faydalı olmayacaqdır.
Addım 6
Tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun və qalan mayeni tədricən tökərək 5 dəqiqə qarışdırın. Tələsməsəniz və düzgün etsəniz, sonda havalı bir toxuma ilə yüngül bir püresi əldə edəcəksiniz.
Addım 7
Qarışığı dadına görə bibər və duz ilə düzəldin. Tərəvəz bişdikdən sonra qalan maye ilə qarışdırmaqla istənilən tutarlılıqdan bir şorba əldə edə bilərsiniz. Xidmət edərkən zeytun yağı ilə çiləyin.
